Täytetyt pizzasienet

Täytetyt pizzasienet

Runsaan valkosipulisella jauhelihakastikkeella täytetyt jumboherkkusienet tai portobello-sienet valmistuvat näppärästi uunissa tai grillin paritasolla. Sienet ovat vähäenergisiä, vähähiilihydraattisia, sisältävät jonkin verran proteiinia ja kivennäisaineita, kuten kaliumia ja sopivat ketoruokavalioon siis hyvin.

Continue reading “Täytetyt pizzasienet”

Suppilovahverokeitto

Suppilovahverokeitto

Palasin eilen lomalta Kreikan auringosta suoraan kauniin värikkääseen syksysäähän. Loma ja rentoutuminen oli paikallaan ja nyt piisaa taas virtaa omiin arkisiin askareihin ja ruokaan. Kotona jääkaapissa odotti ihana yllätys: rasiallinen suppilovahveroita ja kun blogiin tulleita viestejä lukiessani törmäsin vielä toiveeseen sieniohjeista ei jäänyt epäselväksi mitä voisin tällä viikolla syödä ja jakaa tänne bloginkin puolelle.

Continue reading “Suppilovahverokeitto”

Keto Kantarelliuunipasta

Keto Kantarelliuunipasta

Metsät pullistelee sieniä ja marjoja ja muutoinkin kotimainen sato jatkaa kypsymistään. Jos oma mieli ei halaja metsiin samoilemaan, on sienivalikoima onneksi myös toreilla ja marketeissa tällä hetkellä kohtuullisen laaja. Kantarelli on ehdottomasti mielestäni sienten aatelia ja sen miedon aromikas maku on omiaan kermaisissa kastikkeissa tai piirakoissa. Ostin eilen kantarelleja torilta ja päätin mennä kotikaapille inspiroitumaan päivän ruokaa varten. Puolikas paketti pekonia, sinihomejuuston pätkä ja muutama muu edellisiltä aterioilta yli jäänyt kasvis muuttui alle puolessa tunnissa herkullisen kermaiseksi uunipastaksi.

Continue reading “Keto Kantarelliuunipasta”

Täytetyt ketoletut (Keto tortilla filled with shiitake and spinach)

Täytetyt ketoletut (Keto tortilla filled with shiitake and spinach)

Tämä resepti on arkista pikaruokaa parhaimmillaan. Kahden aineksen letut syntyvät alle minuutissa ja täyte samassa ajassa kuin lettu paistuu uunissa: vartissa pöytään siis. Letuista tulee muuten myös loistava pizzapohja hiukan pidemmällä paistoajalla ;). Lettuun laitoin tänään tavoilleni uskollisesti täytteeksi sitä mitä kaapista löytyi eli siitakesieniä ja pinaattia :D. Juustoraasteena käytin Texmex-juustoraastetta, joka on nerokas yhdistelmä chiliä, jalapenoa, yrttejä ja juustoa, ei mitään ylimääräistä. Jos käytät maustamatonta juustoraastetta, kannattaa täytettä maustaa hiukan reilummin. Täytteeksi sopii yhtä hyvin kinkku, salami, savu- tai graavikalat, katkaravut, feta, kasvikset tai mikä nyt sattuu itselleen parhaiten maistumaan tai sieltä kaapista löytymään. Suurin osa annoksen hiilihydraateista tulee lisukesalaatista ja sienistä, joten itse letuissa esim. kinkkutäytteellä olisi hiilihydraatteja vain nimeksi.

Continue reading “Täytetyt ketoletut (Keto tortilla filled with shiitake and spinach)”