Tämä resepti on arkista pikaruokaa parhaimmillaan. Kahden aineksen letut syntyvät alle minuutissa ja täyte samassa ajassa kuin lettu paistuu uunissa: vartissa pöytään siis. Letuista tulee muuten myös loistava pizzapohja hiukan pidemmällä paistoajalla ;). Lettuun laitoin tänään tavoilleni uskollisesti täytteeksi sitä mitä kaapista löytyi eli siitakesieniä ja pinaattia :D. Juustoraasteena käytin Texmex-juustoraastetta, joka on nerokas yhdistelmä chiliä, jalapenoa, yrttejä ja juustoa, ei mitään ylimääräistä. Jos käytät maustamatonta juustoraastetta, kannattaa täytettä maustaa hiukan reilummin. Täytteeksi sopii yhtä hyvin kinkku, salami, savu- tai graavikalat, katkaravut, feta, kasvikset tai mikä nyt sattuu itselleen parhaiten maistumaan tai sieltä kaapista löytymään. Suurin osa annoksen hiilihydraateista tulee lisukesalaatista ja sienistä, joten itse letuissa esim. kinkkutäytteellä olisi hiilihydraatteja vain nimeksi.
Täytetyt letut (Keto tortilla filled with shiitake and spinach)
(2 annosta / portions)
150 g juustoraastetta (grated cheese)
2 luomumunaa (organic eggs)
Täyte (filling):
2 rkl oliiviöljyä (2 tbsp olive oil)
6 siitakesientä viipaloituna (shiitake mushrooms, sliced)
2 vartta kevätsipulia (spring onion, chopped)
50 g pinaattia (spinach)
50 g crème fraîchea (sour cream)
lehtipersiljaa (flat leaf parsley)
suolaa ja mustapippuria (salt and pepper)
Tarjoiluun (to serve):
200 g vihreää salaattia (leafy green salad)
2 rkl oliiviöljyä (2 tbsp olive oil)
- Sekoita juustoraaste ja munat. Tee seoksesta leivinpaperille uunipellille kaksi ohutta ympyrää. (Mix grated cheese and eggs. Spread the mixture into two thin circles on baking paper on baking tray.)
- Paista uunin keski-/yläosassa 225 asteessa 5 min. (Bake in 225 degrees for 5 minutes.)
- Paista sienet, sipuli ja pinaatti öljyssä. Lisää joukkoon crème fraîche ja mausta. (In meanwhile, fry the mushroom, onion and spinach with oil. Add sour cream, parsley and season to taste.)
- Kaada seos puolelle letusta ja käännä toinen puoli päälle. Paista vielä 5 min. (Divide the filling on tortillas. Turn the tortilla in half. Bake for another 5 minutes.)
- Tarjoa salaatin kera. (Serve with salad.)
Makrot (macros) / annos (portion):
HH (carbs) 8,5 g, Prot 24 g, Rasva (fat) 55 g
Kcal / annos (portion): 612
KETORESEPTIT 