Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Paahdetusta juustosta saa mainiot tacokuoret texmex-iltaan. Tacokuoret voi tehdä juustoraasteesta, mutta pyöreät juustoviipaleet ovat täydellisen muotoinen ja helppo vaihtoehto. Itse käytin kuorissa jalapenolla maustettua Jalapeno Jaakko -kermajuustoa, mutta yhtälailla ohjeessa toimisi muutkin juustot. Mikäli juustoviipaleet ovat ohuen ohuita on niitä syytä laittaa kolmekin viipaletta päällekkäin. Nuo Jalapeno Jaakko viipaleet on keskipaksuisia ja laitoin niitä kaksi [...]
Oma lehtikaalisatoni on tänä vuonna runsas ja tarve lehtikaaliresepteille siksi todellinen. Ongelma on kuitenkin positiivinen, sillä lehtikaali on varsin ravinnepitoinen kasvis. Lehtikaali sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, C- ja K-vitamiinia sekä lähes 30% energiasisällöstään proteiinia. Lehtikaalikeitto on salaattien ja vihersmoothien lisäksi hyvä ja herkullinen tapa saada lehtikaalia kulumaan. Lehtikaalikeitto muistuttaa maultaan pinaattikeittoa, mutta on rakenteeltaan tuhdimpi [...]
Helle on hellinyt suomalaisia viimeisen viikon ja ainakin minä asetan ruoalle muutaman erityisen vaatimuksen hellepäivinä: sen on valmistuttava nopeasti, jotta pääsen nopeasti takaisin aurinkoon, siinä on oltava riittävästi suolaa ja makua ja mieluusti se on pääosin tuoreita kasviksia omalta kasvimaalta. Salaattia siis! Tästä salaatista tuli kertaheitolla suosikkini, josta olen haaveillut muutamannkin kerran jälkikäteen ja silloin [...]
Mietin usein, että onko nälkä paras mauste? Tuntuu nimittäin, että kaikkein nälkäisimmillään syntyy parhaat ja simppeleimmät ohjeet, sellaiset joita ei ikinä keksisi silloin kun on aikaa. Yhden pitkän työpäivän päätteeksi tulin kotiin sudennälkäisenä ja jääkaapissa oli suurinpiirtein alla olevat ainekset ja lisäksi kananmuna eikä muuta. Ajattelin, että tuohan on tavallaan pyttipannu! Ja hyvä pyttipannu olikin, [...]
Lohikeitto on suomalaisten suosikki arjessa ja juhlassa. Ketoilijan lohikeitosta jätetään peruna pois ja se korvataan muilla keittojuureksilla. Lohikeittoon sopii yhtä hyvin niin tuore-, savu- kuin loimulohikin, itse käytin tällä kertaa loimulohta. Lohikeiton juurekset sisältävät hiilihydraatteja jonkin verran, joten ihan jokapäivä ei sopalle ketogeenisella ruokavaliolla kuitenkaan kannata ryhtyä. Mikäli pätkäpaastoat, on kalakeitto kuitenkin hyvä esimerkki miten [...]
