Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Ruusukaalit kuuluvat itselläni erityisesti talviseen aikaan ja joulun läheisyyteen. Ruusukaalin satokausi on pitkä ja sitä korjataan vielä pakkasten tultua kun useimpien muiden vihannesten kasvukausi on Pohjoismaissa jo päättynyt. Ruusukaali sisältää mukavasti c-vitamiinia, rautaa ja kaliumia ja osaltaan edesauttaa riittävää kivennäis- ja hivenaineiden saantia ruokavaliosta. Ruusukaalia voi käyttää raakana esim. raastettuna tai viipaloituna, mutta mielestäni herkullisimmillaan [...]
Helppo ja herkullinen joulusalaatti syntyy kotimaisista kaaleista ja omenasta. Salaatin päälle lisätään vuohenjuustoa ja kuivalla pannulla paahdettuja pähkinöitä eikä juuri muuta sitten tarvitakaan. Lisukesalaattina annoksesta riittää neljälle, mutta salaatti maistuu myös kevyenä ateriana, jolloin se on sopiva kahdelle. Vuohenjuusto-pähkinäsalaatti 100 g lehtikaalia ripaus suolaa 100 g punakaalia 50 g kotimaista omenaa 150 g vuohenjuustoa 50 [...]
Olen tehnyt usein maukkaita ja rapeita naposteltavia chorizosta paistamalla sitä viipaleina pannulla omassa rasvassaan. Chorizon runsaat maut ovat parhaimmillaan siitä paistamisen aikana irtoavassa kauniin oranssissa rasvassa. Mikä olisikaan parempaa kuin chorizon rasvalla marinoitu, paahdettu kukkakaali? Siitä se ajatus sitten lähti :). Ohjeessa kukkakaalin pinnalla on käytetty chorizon lisäksi valmiiksi maustettua texmex -juustoraastetta, sillä sen maku [...]
Äitienpäivänä meillä herkutellaan vähähiilihydraattisella suklaakakulla. Ohjeen mukaisesti kakusta ei tule kovin makea, joten kannattaa maistaa taikinaa ja lisätä makeutusta tarpeen mukaan. Kakku on täyteläinen ja siitä riittää hyvin koko perheelle myös santsipalat. Mikäli maapähkinävoita ei voi käyttää, sopisi kuorrutteeksi varmasti myös vaniljalla tai appelsiininkuorella maustettu tuorejuustokuorrutus. Karppisokeria käyttäessä kannattaa valita hienompi tomusokeri, sillä karppisokeri muutoin [...]
