Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Smetanan ja muiden hapatettujen maitotuotteiden tekeminen itse on helppoa. Eri tuotteiden ominainen maku ja rakenne perustuu hapatteeseen ja tuotteen rasvapitoisuuteen. Pidän kookoksesta ja viime aikoina olen kaivannut kookospohjaisia rasvaisempia hapantuotteita. Smetanassa kookoksen maku toisi hauskaa vaihtelua moniin patoihin, curryihin ja aasialaisiin ruokiin. Mietinkin miksi jogurtti tai smetana ei yhtälailla voisi onnistua kookosmaidosta ja -kermasta kuin [...]
Hienonnettu kukka- tai parsakaali on mainio korvike keitetylle riisille, couscousille tai kvinoalle. Helpoimmin kaalien hienontaminen käy monitoimikoneella, mutta myös veitsellä leikkaamalla hienontaminen onnistuu. Hienonnetun kaalin voi höyryttää tai keittää kyspäsi suolalla maustetussa vedessä, mutta itse pidän eniten riisin paistamisesta öljyssä pannulla. Riisiä on helppo samalla maustaa ruoan makuihin sopivaksi esim. yrteillä, kurkumalla, paprikajauheella, sitruunamehulla jne.. [...]
Vihreä salaatti on ihanan raikas ja ravinteikas lisuke ruoalle kuin ruoalle. Vihreä salaatti täyttää lautasen ja tuo lisäksi silmän ruokaa. Seuraavassa yleisohje lisukesalaatille. Vihersalaatti ja kastike (2 annosta) 150 g vihreitä lehtikasviksia (esim. pinaatti, lehtikaali, salaatti, paksoi) 50 g kurkkua 50 g lehtiselleriä 75 g avokadoa Vinaigrette 3 rkl oliiviöljyä 2 tl omenasiiderietikkaa ripaus suolaa [...]
Kukkakaalimuusi voihin survottuna on kuohkea ja herkullinen lisäke paistetulle kalalle, lihapullille, jauhelihakastikkeelle tai lihapadoille. Kukkakaalimuusia maistettuasi, et enää perunamuusia kaipaa. Kukkakaalimuusi (4 annosta) 500 g kukkakaalia suolaa 50 g voita (lehtipersiljaa, ruohosipulia) Paloittele kukkakaali. Keitä kannen alla vähässä suolalla maustetussa vedessä juuri ja juuri kypsäksi, n. 8 min. Valuta vesi. Lisää voi, ripaus suolaa ja [...]
Kesäkurpitsaspagetti tai -nuudelit on herkullinen lisäke sinne missä käyttäisit spagettia, tagliatellea tai nuudelia. Kesäkurpitsa kysyy todella nopeasti, joten mikäli haluat säilyttää al denten -puruvastuksen, kannattaa kypsentämisen sijaan vain kuumentaa kesäkurpitsa nopeasti joko kiehuvassa vedessä tai kuten tässä ohjessa reilussa voi-oliiviöljyseoksessa. Kesäkurpitsaspagetti (2 lisukeannosta) 200 g kesäkurpitsaa 2 rkl voita 2 rkl oliiviöljyä 2 kynttä valkosipulia [...]
