Ahven on monen kesäkalastajan aarre. Itse en ongelle ole ehtinyt, mutta onneksi Reko-kalastajilta tätä herkkua silloin tällöin saa ostettua. Parhaimmillaan ahven on yksinkertaisimmin pyyntituoreena pannulla voissa paistettuna. Jos paistaminen ei syystä tai toisesta onnistu on fileet näppärää kypsentää myös uunissa. Sitruunamehusta ja voista tehty paistoliemi pitää pienemmätkin fileet mehevinä ja toimii samalla herkullisena kastikkeena. Parhaiten ahvenet maistuu esim. hyrskykukkakaalin tai vihersalaatin kera. Tällä kertaa oma kroppa kuitenkin huuteli etikkaisten ja suolaisten mummon kurkkujen perään, joten niitä sitten. Pakko sanoa, ettei ollenkaan hullumpi yhdistelmä, ohje tulee omanaan hetken kuluttua!
Sitruunainen uuniahven
(4 annosta)
400 g ahvenfileitä
1 tl suolaa
rouhaisu valkopippuria
50 g voita nokareina
1 sitruuna viipaleina
1 rkl kapriksia
tuoretta tilliä hienonnettuna
- Mausta fileet suolalla ja valkopippurilla. Ole varovainen valkopippurin kanssa, jotta sitä ei tule liikaa.
- Laita fileet, voinokareet ja sitruuna lomittain uunivuokaan, puristele sitruunaviipaleita hiukan, jotta mehua alkaa valua.
- Ripottele päälle kaprikset ja tilli.
- Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 min, kunnes kala on kypsää.
- Nauti heti.
Makrot / annos: HH 1 g, Prot 17,4 g, Rasva 11,3 g
Kcal / annos: 179
KETORESEPTIT 