-
Uuniratatouille ja yrttipossua
Mehevän valkosipulinen kasvishöystö ja herkullinen yrttipossu valmistuu uunissa samalla uunipellillä.
-
Helppo kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpitsalasagne on helppo ja nopea arkiruoka, jota saa kerralla isomman satsin useammaksi päiväksi. Lasagne säilyy jääkaapissa viikon verran, kun raaka-aineet ovat tehdessä tuoreita.
-
Tonnikala-munakoisovuoka
Herkullinen munakoisovuoka valmistuu näppärästi ja maistuu koko perheelle. Vuoan salaisuus on kunnolla pehmeäksi paistetut munakoisot, jotka maistuvat kermaisen pehmeälle.
-
Kokonaisena paahdettu kukkakaali
Mausteinen kokonaisena paahdettu kukkakaali on herkullinen lisäke erityisesti grillatulle kanalle ja vaalealle kalalle. Uunin lämmössä mehevöityneet mausteet sekoitetaan kerman kanssa herkulliseksi kastikkeeksi ja annos viimeistellään tuoreilla yrteillä, siemenillä sekä kauniin punaisilla granaattiomenan siemenillä (vhh).
-
Smetanauunilohi
Uunilohi on suomalaisten arikiruokasuosikki. Smetanalla kuorrutettu uunilohi sopii juhlavampiin hetkiin ja vaikkapa joulupöytään ketoruokavaliolla.
-
Kurpitsalaatikko, vhh
Kurpitsalaatikko on herkullinen lisuke niin joulupöytään kuin muillekin aterioille kurpitsasesongin aikana. Aasialainen makumaailma sopii kurpitsalaatikkoon erityisen hyvin ja toimii hyvin erityisesti possuruokien kanssa. Kurpitsa on mainio vähähiilihydraattinen vaihtoehto bataatille.
-
Karjalanpaisti
Perinteinen karjalanpaisti muhii miedossa uunin lämmössä, kunnes liha on suussasulavan mureaa ja maut ovat pyöristyneet.
-
Kurttukaalikääryleet
Olenko väärässä, vai onko kotimaiset kaalit olleet tänä vuonna poikkeuksellisen meheviä ja maukkaita? Niin tai näin, meidän uunissa on kaali, jos toinenkin ollut viimeisen kuukauden aikana paahtumassa, paistumassa ja muhentumassa ja kattilassa kiehumassa. Myös raakana kaaleista on tehty coleslaw:ta, pikkelöityä kaalia ja dippikasviksia. Olen käynyt läpi enemmän ja vähemmän jokaisen Suomessa myytävän kaalilajikkeen ja pakko…
-
Sitruunainen uuniahven
Ahven on monen kesäkalastajan aarre. Itse en ongelle ole ehtinyt, mutta onneksi Reko-kalastajilta tätä herkkua silloin tällöin saa ostettua. Parhaimmillaan ahven on yksinkertaisimmin pyyntituoreena pannulla voissa paistettuna. Jos paistaminen ei syystä tai toisesta onnistu on fileet näppärää kypsentää myös uunissa. Sitruunamehusta ja voista tehty paistoliemi pitää pienemmätkin fileet mehevinä ja toimii samalla herkullisena kastikkeena. Parhaiten…
-
Ketokaalilaatikko
Kaalilaatikko on loistava arkiruoka, joka on yksi harvoista ruoista joka oikeasti paranee uudelleen lämmittäessä. Ketokaalilaatikko vaatii vain pieniä muutoksia perusohjeeseen: riisi ja siirappi jätetään laatikosta pois. Nesteenä tykkään käyttää kuohukerman ja luuliemen seosta, mikä tuo laatikkoon täyteläisyyttä. Mikäli sinulla ei ole luulientä saatavilla, voit korvata sen kermalla tai lihaliemellä. Pitkä haudutus tekee laatikosta muhevan ja…
-
Pulled beef eli nyhtönauta
Reko-lähiruokajakelut ovat tuoneet lihan eri osineen monipuolisemmin ainakin minun saataville. Jakelusta tulee ostettua milloin mitäkin mitä ei normaalisti ruokakaupasta joko saisi tai tulisi ostaneeksi. Viimeksi mukaan tarttui kolme kiloinen Ylämaan Highlander -naudan rintapala. Raakakypsytin lihaa vakuumissa jääkaapissa muutaman viikon, jonka jälkeen päätin keittää sen painekattilassa ylikypsäksi ja riivin nyhtönaudaksi. Kypsennys on tietysti mahdollista tehdä myös…
-
Kukkisroonilaatikko
Ketoilijan ”makaronilaatikko” eli ketoroonilaatikko syntyy useimmiten joko raejuustosta tai kukkakaalista ja jauhelihasta, savulohesta tai tonnikalasta. Munamaidon tilalle voi käyttää reilusti munakermaa ja päälle mausteeksi juustoraastetta. Itse pidän omassa ketoroonilaatikossani kukkakaalin ja parsakaalin sekoituksesta ja tästä ruoasta onkin tullut myös yksi lasten lempiketoruoista. Ohjeessa linkkinä olevalla vihersalaatilla höystettynä tämä ohje on hyvä esimerkki miten kahden aterian…
-
Kyssäkaali-lohikiusaus
Kyssäkaalia oli lapsuudessani tarjolla useinkin kasvisraasteissa tai keitoissa. Moniin vuosiin en kuitenkaan ole kyssäkaalia itse käyttänyt ruoanvalmistuksessa tai syönyt, kunnes näin kuvan herkullisesta kyssäkaalikiusauksesta, enkä saanut sitä mielestäni. Lohikiusaus on yksi lempiruoistani enkä olisi uskonut, että kyssäkaalilla voi päästä niin lähelle perinteisen perunakiusauksen makua ja koostumusta. Tärkeää on kypsentää kiusausta riittävän pitkään, sillä kyssäkaali kypsyy…
-
Tulinen possupata (Spicy pork stew)
Kesälomani on palkinnut minua ennenkuulumattomilla helteillä, enkä valita. Lämpö ja aurinko on tehnyt todella hyvää kropalle, mielelle ja bonuksena puutarhan tomaateille :). En tiedä teistä, mutta helteillä ei itselleni oikein ruoka maistu, vaan lähinnä on tehnyt mieli suola- tai sitruunavettä ja suolakurkkuja. Niinpä olen pitänyt myös taukoa ruoan tekemisestä, mikä sekin on minulle yksi kesäloman…