Kyssäkaalia oli lapsuudessani tarjolla useinkin kasvisraasteissa tai keitoissa. Moniin vuosiin en kuitenkaan ole kyssäkaalia itse käyttänyt ruoanvalmistuksessa tai syönyt, kunnes näin kuvan herkullisesta kyssäkaalikiusauksesta, enkä saanut sitä mielestäni. Lohikiusaus on yksi lempiruoistani enkä olisi uskonut, että kyssäkaalilla voi päästä niin lähelle perinteisen perunakiusauksen makua ja koostumusta. Tärkeää on kypsentää kiusausta riittävän pitkään, sillä kyssäkaali kypsyy melko hitaasti. Jos et ole vielä kokeillut niin suosittelen pikaisesti muuttamaan asian :D.
Kyssäkaali-lohikiusaus
(4 annosta)
1 isohko (n. 1 kg) kyssäkaali
1 pieni sipuli
300 g lohta (tuore tai savustettu)
2 dl kuohukermaa
120 g smetanaa
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
reilusti tilliä
- Kuori kyssäkaali ja suikaloi tikuiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Suikaloi lohi.
- Sekoita ainekset uunivuoassa.
- Sekoita kerma, smetana ja mausteet. Kaada kiusauksen päälle.
- Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 1 h – 1 h 15 min.
Makrot / annos: HH 11,8 g, Prot 19,8 g, Rasva 42,3 g
Kcal / annos: 516