Ketomutakakku

Mutakakku on arkinen, super helppo ja herkullinen leivonnainen, joka soveltuu jälkiruoaksi tai kahvipöytään. Mutakakku on myös melko varma tarjottava siinä mielessä, että se maistuu useimmille. Tällä ohjeella valmistuu samettisen pehmeä ja kostea mutakakku. Minä käytän leivonnassa Lindtin 90% tummaa suklaata ja olen kokenut, että se toimii hyvin. Makeutusta kannattaa maistaa taikinasta omaan suuhun sopivaksi, minulle mutakakku maistuu parhaiten melko vähän makeana ja kermavaahdon kera, joten ohje on tehty sen mukaisesti.

Kakku on melko pieni ja myös pala on pienehkö. Olen pyrkinyt pienentämään tietoisesti leivonnaisten annoskokoja, koska uskokaa tai älkää, ylensyöjästä on kuoriutumassa kohtuunautiskelija :).

• 

Ketomutakakku

(8 palaa)

100 g voita

75 g tummaa suklaata (90 %)

3 munaa

½ dl karppisokeria

¼ tl suolaa

3/4 dl mantelijauhoa

½ tl leivinjauhetta

Tarjoiluun

tomutettua karppisokeria ja 1 dl kuohukermaa vaahdotettuna

1. Sulata voi ja paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä kattilassa samoilla sekoitellen.
2. Lisää munat, karppisokeri ja suola. Sekoita voimakkaasti.
3. Sekoita joukkoon keskenään yhdistetyt mantelijauho ja leivinjauhe.
4. Kaada seos leivinpaperilla pohjustettuun Ø18 cm:n irtopohjavuokaan.
5. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 10 – 12 min. Mutakakun on tarkoitus jäädä keskeltä hiukan raa’aksi.
6. Sirota päälle hienoksi jauhettua karppisokeria ja tarjoile kermavaahdon kera.

• 

Makrot / pala: HH 2,4 g, Prot 5,2 g, Rasva 25,5 g

Kcal / pala: 260