Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Ihanaa pakkasen värittämäää uutta vuotta kaikille! Blogi on ollut muutaman vuoden tauolla arjen kiireiden keskellä, mutta uusi vuosi antaa mahdollisuuksia suunnitella uusia reseptejä ja kirjoitella kuulumisia myös tänne puolelle. Toivottavasti kaikkien vuosi on pyörähtänyt positiivisissa merkeissä käyntiin. Ensimmäisenä lisään yhden kahviohjeen niille, jotka rakastavat kahvia, mutta joille kahvi aiheuttaa vatsaongelmia tai jotka kokevat kahvin turhan [...]
Dalgona-kahvi on tämän hetken viraali somehitti. Eikä suotta! Kahvi on monipuolinen ja äärimmäisen helposti muunneltavissa kaakaoksi, matcha-lateksi tai vaikka kardemumma-kahviksi. Juoman perusta on kylmä tai kuuma maito. Maidon sijaan voit käyttää haluamaasi kasvimaitoa, kermaa tai kuten minä kookosmaidon ja veden sekoitusta. Omaan makuun pelkkään kookosmaitoon tai kermaan tehtynä juomasta tuli liian raskas. Maidon päälle lusikoidaan [...]
Parhaimmat ideat reseptien saralla tulee yleensä silloin, kun joku menee pieleen tai joutuu mukautumaan yllättävään tilanteeseen. Näin syntyi munajäälattekin. Yhtenä aamuna jouduin ottamaan juoksulähdöt, enkä ehtinyt keittämään aamukahvia. Heitin sheikkeriin vettä, pikakahvia ja munan, naureskelin omaa typeryyttäni ja mietin, että mitähän järkeä tässäkin on. Sheikkeri sai kunnon kyydit ja ravistukset ja perillä olin vähintäänkin yllättynyt, [...]
Törmäsin munakahviin ensimmäisen kerran Vietnamissa Hanoin vanhankaupungin pienissä kahviloissa. Kahvi muistutti erehdyttävästi cappuccinoa, eikä maustakaan olisi juuri osannut väittää muuta. Hanoin kahviloissa keltuainen vatkattiin kuuman kahvin joukkoon ja valkuainen vaahdotettiin erikseen, jotta kahvin pinnassa komeili kiiltävän kuohkea ja valkoinen vaahtopilvi. Koko komeus koristeltiin kaakaojauheella tai kanelilla. Koska omaan peruslaiskan luonteen ainakin aamuisin tapahtuvissa asioissa, päätin [...]
Rasvakahvi tai bulletproof coffee ovat pyörineet monen huulilla ja lehdissä aktiivisesti viime vuosina. Vaikka ajatus rasvan lisäämisestä aamukahviin tuntuu vieraalta, ei tapa ole uusi. Rasvakahvi juontaa juurensa tiibetiläisten vuoristokansojen perinteeseen lisätä jakin voita kuumien juomien, kuten teen joukkoon. Voi on ollut hyvin säilyvänä ja energiarikkaana raaka-aineena mainio ravinnonlähde hankalissa olosuhteissa pitkillä vuoristovaelluksilla. Viime vuosikymmenen aikana [...]
