Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Parhaimmat ideat reseptien saralla tulee yleensä silloin, kun joku menee pieleen tai joutuu mukautumaan yllättävään tilanteeseen. Näin syntyi munajäälattekin. Yhtenä aamuna jouduin ottamaan juoksulähdöt, enkä ehtinyt keittämään aamukahvia. Heitin sheikkeriin vettä, pikakahvia ja munan, naureskelin omaa typeryyttäni ja mietin, että mitähän järkeä tässäkin on. Sheikkeri sai kunnon kyydit ja ravistukset ja perillä olin vähintäänkin yllättynyt, [...]
Törmäsin munakahviin ensimmäisen kerran Vietnamissa Hanoin vanhankaupungin pienissä kahviloissa. Kahvi muistutti erehdyttävästi cappuccinoa, eikä maustakaan olisi juuri osannut väittää muuta. Hanoin kahviloissa keltuainen vatkattiin kuuman kahvin joukkoon ja valkuainen vaahdotettiin erikseen, jotta kahvin pinnassa komeili kiiltävän kuohkea ja valkoinen vaahtopilvi. Koko komeus koristeltiin kaakaojauheella tai kanelilla. Koska omaan peruslaiskan luonteen ainakin aamuisin tapahtuvissa asioissa, päätin [...]
Rasvakahvi tai bulletproof coffee ovat pyörineet monen huulilla ja lehdissä aktiivisesti viime vuosina. Vaikka ajatus rasvan lisäämisestä aamukahviin tuntuu vieraalta, ei tapa ole uusi. Rasvakahvi juontaa juurensa tiibetiläisten vuoristokansojen perinteeseen lisätä jakin voita kuumien juomien, kuten teen joukkoon. Voi on ollut hyvin säilyvänä ja energiarikkaana raaka-aineena mainio ravinnonlähde hankalissa olosuhteissa pitkillä vuoristovaelluksilla. Viime vuosikymmenen aikana [...]
Vihermoothie on helppo tapa syödä tai juoda kasviksia enemmän ja huolehtia samalla elimistön nesteytyksestä. Aurinkoisena päivänä smoothie on myös loistava tapa saada aamulle piristävä alku heti ensi metreillä. Tottumattomalle vihermoothie voi aluksi maistua hiukan liiankin terveelliseltä ja pieni makeutus voi olla paikallaan. Esim. nestemäinen stevia on näppärä juomien makeuttamiseen ja muutama tippa riittää tekemään ison [...]
