Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Puolukkarahka oli ehdottomasti herkuinta jälkiruokaa minkä lapsuudessa tiesin. Meillä sokerisia herkkuja oli tarjolla verrattain vähän ja vanhempani panostivat ruoan laatuun, luonnollisuuteen ja ravitsevuuteen huomattavan paljon. Lapsena sitä ei aina osannut arvostaa; sellaiset tavoittamattomat herkut kuin Mehukatti-sekamehu, valmiiksi maustetut jogurtit tai ranskanleipä tietysti houkutti kavereiden jääkaapeissa :D Näin aikuisena tuon kasvatuksen arvon näkee kuitenkin hyvin kirkkaasti. [...]
Mitä syödä kun rasva tökkii?? (Tai silloinkin kun ei töki :D) Kahdessa minuutissa valmistat raikkaan, mutta runsaasti hyviä rasvoja sisältävän ja täyttävän softiksen, joka maistuu pienenä välipalana tai miksei jälkiruokanakin. Pehmytjäätelömäinen rakenne ja kylmyys yhdistettynä limenmehun kirpakkuuteen tekee tästä softiksesta tosi nappivalinnan silloin, kun rasva tökkii tai muuten vaan tekee mieli jotain kirpeän maukasta. Softis [...]
Helppo ja maukas vegaaniseenkin ruokavalioon sopiva "mannapuuro" syntyy kookosmaidosta ja kookosjauhoista. Puuro sakenee muutamassa minuutissa ja on todella täyttävä aamiainen tai pieni ateria. Itse tykkään tarjota kookosmannapuuron kanssa marjoja ja maustaa sen kardemummalla, mutta ilman marjoja hiilihydraattimäärää saa pienennettyä kolmisen grammaa. Puuron voi tarjota kookosöljysilmällä mikäli rasvan määrää haluaa lisätä. Kookosmannapuuro (1 annos) 2 dl [...]
Mausteet ovat aineita, joita lisätään ruokaan tuomaan makua tai parantamaan ruoan säilyvyyttä. Monet mausteista aktivoivat myös ruoansulatusrauhasten toimintaa, jolloin ruoka sulaa nopeammin ja virheellinen käyminen ja sitä kautta suolistokaasujen muodostuminen estyy. Käytännössä kaikilla maustekasveilla on ihmiskehossa lääkinnällisiä vaikutuksia; ne mm. hillitsevät tulehduksia, torjuvat bakteereita ja viruksia sekä kiihdyttävät aineenvaihduntaa. Mausteiden terveysvaikutuksia on tutkittu jonkin verran [...]
Herkullinen ja kuohkea ketovispipuuro syntyy alle 5 minuutissa. Rakenteeltaan tai maultaan tämä puuro ei häviä tavalliselle mannavispipuurolle yhtään ja makuvariointi on todella helppoa. Vispipuurona maistuu ihanalle ainakin seuraavat makuyhdistelmät: mustikka-kardemumma, mustaherukka-lakritsijuuri, raparperi-kaneli, omena-inkivääri, vadelma-vanilja ja raparperi-mansikka. Tällä kertaa tein kuitenkin puuron puolukan ja kookoksen makuihin ja nautin sen mantelimaidon kera. https://youtu.be/b-a-Ipa9bQ4 Puolukka-kookosvispipuuro (1 annos) 1 [...]
