Parhaat ja maukkaimmat ruoat syntyvät usein silloin, kun niitä ei suunnittele sen kummemmin, vaan antaa luovuuden (ja jääkaapin sisällön) virrata. Olen opetellut kuuntemaan itseäni ja sitä mitä elimistö mielitekojen avulla kertoo milloinkin olevan vailla ja pyrkinyt tekemään ruokaa sen intuition mukaan. Se onkin mielenkiintoista puuhaa, mieliteot ei totisesti mene yksi yhteen sen kanssa mitä olen kaupasta ostanut, vaan useasti joudun pakastamaan ostetut lihat tai kanat ja lautasen täyttää kasvikset, kala ja juusto. Mieliteoille kannattaa antaa valta, sillä elimistöllä on luontaisesti taipumus haluta sellaisia raaka-aineita mistä se saa tarvitsemiaan ravintoaineita ja kuinka paljon on riittävästi. Hyvä esimerkki tästä on raskausaika, jolloin muistan useinkin himoinneeni voimakkaasti multaa, soraa, laastia ja hiekkaa kohonneeseen mineraalien tarpeeseen.
Mielitekojen kuuntelu kannattaa aloittaa kuitenkin vasta sitten, kun elimistöä ei ole hetkeen huijattu sokerilla tai muilla riippuvuutta aiheuttavilla nautintoaineilla tai kemikaaleilla.
Graavilohi-vuohenjuustomunakas
(1 annos)
3 munaa
2 rkl täyteläistä kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
1 kevätsipulin varsi, viipaloituna
30 g pinaattia
50 g graavilohta
n. 30 g vuohenjuustoa
½ pieni avokaco
Paistamiseen: 1 rkl oliviiöljyä
- Sekoita munat ja kerma. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä.
- Kaada munakasseos pannulla ja vedä lastalla rauhallisesti seosta reunasta keskustaan päin muutamia kertoja.
- Laita päälle sipulit, pinaatti, lohi ja juusto.
- Anna kypsyä n. 5 min.
- Tarjoa tuoreen avokadon kanssa.
Makrot / annos: HH 7 g, Prot 36 g, Rasva 49 g
Kcal / annos: 605
KETORESEPTIT 