-
Uunifeta-tomaattikeitto
Herkullinen uunissa paahdettu tomaattikeitto on arjen pikaruokaa. Chili tuo keittoon sopivasti potkua ja herättelee aineenvahdunnan lempeästi.
-
Suolaiset kierteet
Suolaiset kinkku ja feta-pinaattikierteet sopivat pikkujoulukauden tarjoiluihin glögin kanssa. Ohje on gluteeniton ja vähähiilihydraattinen.
-
Sitruunainen uunifetapasta
*Resepti on tehty yhteistyössä Finaxin kanssa* Talvi on pastaruokien ja lämmittävien tuhtien makujen kulta-aikaa. Ketoruokavaliolla pasta sinänsä on ollut yksi niitä harvoja raaka-aineita, joita minun ei käytännössä ole tehnyt mieli lainkaan. Perinteiset kermaiset ja maukkaan tomaattiset pastakastikkeet sen sijaan houkuttelevat useinkin. Pasta-annoksia ei onneksi tarvitse ketoruokavaliollakaan unohtaa, vaan vaihtoehtoja on. Kesäkurpitsapasta toimii mainiosti lihaisten ja…
-
Sipulipiirakka, keto
Ihana lukija kaipaili sipulipiirakan ohjetta ja laittoi viestiä josko sellaisen voisi blogiin kehitellä. Minun ei ole tullut tehtyä sipulipiirakkaa tosi pitkään aikaan, mutta ehdotus sai välittömästi veden herahtamaan kielelle. Mikä sen ihanampaa kuin lämmin ranskalainen sipulikeitto tai karamellisoitu pehmeä sipulihilloke? Näistä ajatuksista lähti ajatus timjamilla maustetusta sipulipiirakasta, jonka pohjalla täytyisi olla kermainen, mutta hapokas crème…
-
Kesäkurpizza
Nimihän sen jo kertoo, että kesäkurpitsa on kaiken muun lisäksi kelpo pohja pikapitsalle tai peltipaistokselle – miksi tätä ruokaa nyt haluakaan sanoa. Minun laiskassa kielenkäytössä se on muotoutunut kesäkurpizzaksi. Kesäkurpizzan täytteitä voi varioida helposti mielensä mukaan, mutta meillä herkuteltiin tällä kertaa kasvispizzalla. Pellillinen kesäkurpizzaa syntyy todella nopeasti ja näppärästi. Kesäkurpitsan suikaloimisessa näppärin väline on juustohöylä,…
-
Minttuinen kesäsalaatti grilliruoille (Minty Salad for Bbq´s)
Kesä on ollut aurinkoinen ja lämmin, minkä johdosta grilli on ollut kovassa käytössä ainakin meillä. Grillattavat lihat, kana, kalat ja halloumi on helppoja ja käteviä ruokia ketoruokavaliota noudattaville, sillä niissä rasvan määrä on usein luontaisesti riittävä. Grilliruokien kylkeen kaipaan yleensä jotain raikasta ja napakkaa ja minttuinen salaatti on juuri sitä. Vaikkakin salaatissa on hiilihydraatteja melko…
-
Suolainen piirakka ketona
Meillä juhlitaan sunnuntaina rippijuhlia. Juhlatarjoilujen suunnittelun hoiti juhlakalu itse, mutta minä sain kunnian vastata suunnitelmien toteutuksesta. Vieraaksi tulee muutama keliaakikko ja muutama ketoruokailija ja ajattelin oman aikataulun helpottamiseksi tehdä suolaiset tarjottavat siten, että ne sopisivat kaikille. Juhlapöydästä löytyy muutamaa erilaista suolaista piirakkaa, salaattia, marinoituja kasviksia sekä tietysti muutamaa erilaista makeaa kakkua, rocky roadia ja macaronsseja.
-
Graavilohi-vuohenjuustomunakas
Parhaat ja maukkaimmat ruoat syntyvät usein silloin, kun niitä ei suunnittele sen kummemmin, vaan antaa luovuuden (ja jääkaapin sisällön) virrata. Olen opetellut kuuntemaan itseäni ja sitä mitä elimistö mielitekojen avulla kertoo milloinkin olevan vailla ja pyrkinyt tekemään ruokaa sen intuition mukaan. Se onkin mielenkiintoista puuhaa, mieliteot ei totisesti mene yksi yhteen sen kanssa mitä olen…
-
Pinaatti-fetamunakas (Spinach and feta cheese omelette)
Kananmuna on edullinen ja terveellinen ketogeenisen (tai oikeastaan minkä tahansa) ruokavalion kulmakivi. Kananmunassa on runsaasti laadukasta proteiinia, monia vitamiineja ja mineraaleja sekä monipuolinen valikoima erilaisia rasvahappoja.