Graavilohi-vuohenjuustomunakas

Graavilohi-vuohenjuustomunakas

Parhaat ja maukkaimmat ruoat syntyvät usein silloin, kun niitä ei suunnittele sen kummemmin, vaan antaa luovuuden (ja jääkaapin sisällön) virrata. Olen opetellut kuuntemaan itseäni ja sitä mitä elimistö mielitekojen avulla kertoo milloinkin olevan vailla ja pyrkinyt tekemään ruokaa sen intuition mukaan. Se onkin mielenkiintoista puuhaa, mieliteot ei totisesti mene yksi yhteen sen kanssa mitä olen kaupasta ostanut, vaan useasti joudun pakastamaan ostetut lihat tai kanat ja lautasen täyttää kasvikset, kala ja juusto. Mieliteoille kannattaa antaa valta, sillä elimistöllä on luontaisesti taipumus haluta sellaisia raaka-aineita mistä se saa tarvitsemiaan ravintoaineita ja kuinka paljon on riittävästi. Hyvä esimerkki tästä on raskausaika, jolloin muistan useinkin himoinneeni voimakkaasti multaa, soraa, laastia ja hiekkaa kohonneeseen mineraalien tarpeeseen.

Mielitekojen kuuntelu kannattaa aloittaa kuitenkin vasta sitten, kun elimistöä ei ole hetkeen huijattu sokerilla tai muilla riippuvuutta aiheuttavilla nautintoaineilla tai kemikaaleilla.

Continue reading “Graavilohi-vuohenjuustomunakas”

Kylmäsavulohimunakas (Omelette with cold smoked salmon)

Kylmäsavulohimunakas (Omelette with cold smoked salmon)

Kylmäsavu- tai graavilohimunakas on todella hyvä ruoka erityisesti ketogeenisen ruokavalion alkumetreillä. Siitä saa reilusti suolaa ja hiilihydraatteja ei juuri nimeksikään. Munakkaaseen voi lisätä vihreitä lehtikasviksia makunsa mukaan, tällä kertaa tein kuitenkin munakkaan mahdollisimman yksinkertaiseksi.

Continue reading “Kylmäsavulohimunakas (Omelette with cold smoked salmon)”

Parsa-homejuustomunakas (Asparagus and blue cheese omelette)

Parsa-homejuustomunakas (Asparagus and blue cheese omelette)

Munakas on terveellisen ruokavalion jokapaikan höylä: se sopii aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi. Munassa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, proteiinia ja eri rasvahappoja. Munakas valmistuu kädenkäänteessä, miksi se onkin usein ainakin mun valinta silloin kun nälkä yllättää, eikä kaapissa ole mitään nopeasti valmistuvaa.

Continue reading “Parsa-homejuustomunakas (Asparagus and blue cheese omelette)”

Pinaatti-fetamunakas (Spinach and feta cheese omelette)

Pinaatti-fetamunakas (Spinach and feta cheese omelette)

Kananmuna on edullinen ja terveellinen ketogeenisen (tai oikeastaan minkä tahansa) ruokavalion kulmakivi. Kananmunassa on runsaasti laadukasta proteiinia, monia vitamiineja ja mineraaleja sekä monipuolinen valikoima erilaisia rasvahappoja. Kananmunan ongelmana on vuosien saatossa virheellisesti pidetty keltuaisen sisältämää kolesterolia. Koska solujen rakentama kolesteroli vaikuttaa veren kolesterolipitoisuuteen kuitenkin enemmän kuin ravinnosta saatu, ei kolesterolin saanti yksin ruoasta saatuna todellisuudessa vaikuta merkittävästi sydän- ja verisuonitautiriskiin, vaan taustalla on laajemmin epäterveelliset elämäntavat ja erityisesti runsaasta sokerin käytöstä johtuva kehon yleistulehdus.

Continue reading “Pinaatti-fetamunakas (Spinach and feta cheese omelette)”