Italialainen kanapata (Italian chicken stew)

Italialainen kanapata on ollut vuosia perheeni arkiruokalistalla ja on hyvä esimerkki siitä, ettei ketogeeninen ruokavalio loppujen lopuksi tarkoita mitään sen ihmeellisempää, kuin mitä monien arkiruokailussa jo valmiiksi on. Lapsille tarjoaisin padan kanssa riisiä, quinoaa tai couscousia, joten siinäkin mielessä tämän tyyppiset pataruoat ovat käytännöllisiä perheissä, joissa muut syövät hiilihydraatteja. Riisin tilalla ketoilija voisi syödä palan ketoleipää tai kukkakaaliriisiä: itse jätän lisukkeet väliin ja syön padan sellaisenaan.

Italialainen kanapata (Italian chicken stew):

(4 annosta / portions)

2 broilerin rintafileetä (chicken breasts)

50 g voita (butter)

3/4 tl suolaa ja mustapippuria myllystä
(3/4 tsp salt and pepper from grinder)

1 tl oreganoa (1 tsp oregano)

1 sipuli (onion)

3 – 4 valkosipulin kynttä (garlic gloves)

2 dl kanalientä (chicken stock)

1 ½ dl täyteläistä kuohukermaa tai smetanaa
(double cream or heavy sour cream)

½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja (sun-dried tomatoes)

100 g pinaattia (fresh spinach)

50 g parmesaanilastuja (parmesan chips)

1. Paloittele broilerit isoiksi kuutioiksi. Ruskista pannulla voissa. Mausta. (Cut the chicken in big chunks. Fry with butter in sauté pan. Season.)
2. Viipaloi sipuli ja hienonna valkosipuli, lisää pannulle ja anna kuullottua. (Slice the onion and finely chop the garlic. Add to the pan and sauté.)
3. Lisää kanaliemi ja kerma. Anna kiehua hiljalleen, kunnes broilerit ovat kypsät. (Add stock and cream. Let simmer until the chicken is fully cooked.)
4. Lisää aurinkokuivat tomaatit ja pinaatti. Anna höyrystyä muutama min. (Add sun-dried tomatoes and spinach. Let steam for few minutes.)
5. Viimeistele parmesaanilla. (Finely add the parmesan and serve.)

Makrot (macros) / annos (portion):
HH (carbs) 6 g, Prot 25 g, Rasva (fat) 27 g

Kcal / annos (portion): 350