-
Helppo kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpitsalasagne on helppo ja nopea arkiruoka, jota saa kerralla isomman satsin useammaksi päiväksi. Lasagne säilyy jääkaapissa viikon verran, kun raaka-aineet ovat tehdessä tuoreita.
-
Panna cotta
Täyteläinen kermavanukas on helppo jälkiruoka arkeen ja juhlaan. Aromaattinen vanilja maustaa klassisen panna cotan, mutta maustamisessa vain mielikuvitus on rajana.
-
Briossisämpylät
Perjantain kunniaksi julkaistaan ihanan pehmoinen ja kuohkea hampurilaissämpylän ohje viikonlopun herkkuhetkiä varten. Briossisämpylä sopii hampurilaisten lisäksi myös paahdettavaksi erilaisten brunssiannosten pohjaksi. Ihanaa viikonloppua kaikille! BRIOSSISÄMPYLÄT 3 sämpylää 2 kananmunaa 200 g tuorejuustoa ¼ tl suolaa 2 dl hienoa mantelijauhoa 2 rkl hienoa psylliumia 2 tl leivinjauhetta Kuumenna uuni 165 asteeseen kiertoilmalle tai 180 asteeseen tasalämmölle. …
-
Täytetyt jauhelihavartaat
Herkulliset jauhelihavartaat maistuvat Välimeren auringolta. Tarjoa vartaiden kanssa täyteläistä kreikkalaista jogurttia ja vihreitä lehtikasviksia.
-
Yrttikanaletut
Maukkaat ja täyttävät, mutta raikkaat suolaiset letut sopivat niin aamiaiselle kuin päivän pääateriaksi.
-
Shakshuka
Shakshuka on pohjois-afrikkalainen ruoka, jossa kananmunia hyydytetään mausteiseen tomaattikastikkeeseen. Se sisältää yleensä muun muassa paprikaa ja sipulia, mutta erilaiset ruokaisemmat versiot ovat myös tavallisia.
-
Viljaton aamupuuro
Kaurapuuro on monen suomalaisen luottoaamupala. Tällä ohjeella valmistat vijattoman ja vähähiilihydraattisen puuron helposti.
-
Tomaattinen kanapata
Loppusyksystä omissa resepteissäni lisääntyy selvästi mausteiden käyttö ja uunissa hitaasti hautuvat ruoat. Tomaattinen kanapata on julkaistu keittokirjassani Hyvä VHH – helposti vähemmän hiilaria (2021) ja hyytävän viileän viikonloppuretken (retkeilyauton lämmityskaasun loppuessa kesken pakkasyön) jälkeen, kaipasin kehooni jotain juuri tällaista: mausteista, mehevää, aromikasta ja rasvaista. Ohjeesta tulee reilusti ruokaa kerralla ja se säilyy jääkapissa hyvin viikon…
-
Kurpitsa-kookoskeitto
Kurpitsaa kannattaa syödä nyt sen ollessa sesongissa ja tehdä kurpitsasoseita pakastimeen talven varalle. Myös tämä maukas sosekeitto sopii hyvin pakastettavaksi. Sulattamisen jälkeen keitto kannattaa kuohkeuttaa uudelleen sauvasekoittimella tai blenderissä.
-
Suolaiset kierteet
Suolaiset kinkku ja feta-pinaattikierteet sopivat pikkujoulukauden tarjoiluihin glögin kanssa. Ohje on gluteeniton ja vähähiilihydraattinen.
-
Lakritsivaahto
Lakritsivaahto on superhelppo ja nopea jälkiruoka, joka tyydyttää lakritsinnälän ilman turhaa sokeria.
-
Suklaavanukas
Suklaavanukas on helppo ja edullinen jälkiruoka hiilihydraattitietoisille herkuttelijoille. Sokeroimaton vanukas maistuu niin arjessa kuin juhlassa.
-
Mantelivoi-mustaherukkajogurtti, vhh
Herkullinen ja ravinteikas vähähiilihydraattinen aamiainen on onnistuneen päivän elinehto. Aamiaisen voi kuitenkin syödä mihin aikaan päivästä tahansa, kun on vailla hyvää tekevää energiaa.
-
Tofukorma
Kevättä kohden ruokalautaselle kaipaa useammin auringon keltaista, mutta vielä mausteisuudellaan lämmittävää ruokaa. Kauppojen valikoimista löytyvä luomu jalotofu on varsin mainio raaka-aine ketoileville kasvissyöjille ja vegaaneille.
-
Sitruunainen uunifetapasta
*Resepti on tehty yhteistyössä Finaxin kanssa* Talvi on pastaruokien ja lämmittävien tuhtien makujen kulta-aikaa. Ketoruokavaliolla pasta sinänsä on ollut yksi niitä harvoja raaka-aineita, joita minun ei käytännössä ole tehnyt mieli lainkaan. Perinteiset kermaiset ja maukkaan tomaattiset pastakastikkeet sen sijaan houkuttelevat useinkin. Pasta-annoksia ei onneksi tarvitse ketoruokavaliollakaan unohtaa, vaan vaihtoehtoja on. Kesäkurpitsapasta toimii mainiosti lihaisten ja…
-
Chorizo-kaalikeitto
Vuoden loppu sujahti ohi huomaamatta ja uusi vuos 2021 pääsi alkamaan. Katselen ikkunasta lumen peittämää maisemaa, enkä voi olla iloitsemasta Suomen neljästä vuodenajasta. Talveen kuuluu ehdottomasti lämmittävät keitot ja mikä olisi perinteisempi ja parempi vuoden alun starttiruoka kuin kaalikeitto!! Kaalikeitto saattaa tuoda mieleen kaalikeittokuurit, jotka oli muutama vuosikymmen sitten suuressa huudossa ja kiertokirjeiden tavoin ohjetta…
-
Kurttukaalikääryleet
Olenko väärässä, vai onko kotimaiset kaalit olleet tänä vuonna poikkeuksellisen meheviä ja maukkaita? Niin tai näin, meidän uunissa on kaali, jos toinenkin ollut viimeisen kuukauden aikana paahtumassa, paistumassa ja muhentumassa ja kattilassa kiehumassa. Myös raakana kaaleista on tehty coleslaw:ta, pikkelöityä kaalia ja dippikasviksia. Olen käynyt läpi enemmän ja vähemmän jokaisen Suomessa myytävän kaalilajikkeen ja pakko…
-
Uunilohi yrtti-oliivipestolla
Ruoanlaitto on hiukan kuin pyörällä ajaminen: ensin pitää tutustua omiin välineisiin ja opetella perusasiat kuten liikkeellelähtö, polkeminen ja jarruttaminen. Kun perusasiat on halussa on helppo lisätä vauhtia ja taitoa: polkea erilaisissa maastoissa ja erilaisilla pyörillä, keulia ja ajaa ilman käsiä. Taidon ja iän karttuessa huomaa, että parhaimmillaan pyörällä ajo on kuitenkin silloin kun alla on…
-
Kesäinen ahvenkeitto
Kesällä monen onkeen tai katiskaan tarttuu ahvenia, joiden hennon vaalea liha on herkullisimmillaan voissa paistettuna, savustettuna tai yksinkertaisena keittona kuten tässä ohjeessa. Mikäli oma kalastajan ura ei ole ottanut onkeen, on ahventa onneksi saatavilla myös Reko-jaoissa ja kalatiskeillä. Juuriselleri on monelle tuttu maustejuureksena, eikä sen käyttö keittojen pääraaka-aineena ole kovin tavanomaista. Kypsyessään juurisellerin maku kuitenkin…
-
Keto sitruuna-mustikkaskonssit
Asuin 2000-luvun alkupuolella Walesissa ja brittiläinen ruokakulttuuri tuli tutuksi ravintoloissa ja hotelleissa työskennellessä sekä pubi-elämää viettäessä. Sain tuolloin kunnian työskennellä erään huikean innovatiivisen ja ruokaan intohimolla ja pieteetillä suhtautuvan kokin työparina ja opin ruoanvalmistuksesta sekä perinteisestä walesiläisestä ja yleisesti brittiläisestä ruoasta tuona aikana todella paljon. Lammas, erilaiset maukkaat ja kosteat hedelmäkakut, sunnuntaipaisti, liemet ja kastikkeet,…