Kevättä kohden ruokalautaselle kaipaa useammin auringon keltaista, mutta vielä mausteisuudellaan lämmittävää ruokaa. Kauppojen valikoimista löytyvä luomu jalotofu on varsin mainio raaka-aine ketoileville kasvissyöjille ja vegaaneille.
Tofukorma
(4 annosta)
300 g luomutofua
3 valkosipulin kynttä
2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
(½ punainen chilipalko)
1 ½ tl juustokuminaa
3/4 tl jauhettua korianteria
3/4 tl kurkumaa
½ tl suolaa
mustapippuria
3 rkl voita tai oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
250 g kookoskermaa
Pinnalle:
tuoretta korianteria
½ dl paahdettuja mantelilastuja
Lisäksi:
500 g kukkakaaliriisiä
- Paloittele hyvin valutettu tofu kuutioiksi.
- Kuori ja paloittele sipuli, valkosipulin kynnet ja inkivääri. Viipaloi chili. Laita kaikki mausteet blenderiin tai sauvasekoittimen teholeikkuriin ja soseuta tahnaksi.
- Kuumenna rasva keskilämmöllä paistinpannussa tai kasarissa. Lisää maustetahna ja kuullota keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää tomaattipyree ja tofukuutiot ja jatka paistamista varovasti sekoitellen, kunnes tofu saa hiukan paistopintaa.
- Lisää kookoskerma. Jätä miedolle lämmölle hautumaan muutamaksi minuutiksi.
- Viimeistele korma tuoreella korianterilla ja kuivalla pannulla paahdetuilla mantelilastuilla.
- Tarjoile kukkakaaliriisin kanssa.
Makrot / annos (lisukkeiden kera): HH 8,4 g, Prot 18,5 g, Rasva 44,6 g
Kcal / annos: 498
KETORESEPTIT 