Perusohjeet – Sivu 5 – KETORESEPTIT

Leivonta, Makeat piirakat, Perusohjeet, Reseptit, Suolaiset piirakat

Rahkavoitaikina (keto, vhh, gluteeniton, munaton)

2.11.20195.11.2024julkaissut Anna Koro21 kommenttia

Rahkavoitaikina on aina ollut suosikkitaikinani erilaisiin suolaisiin ja makeisiin piirakoihin, pasteijoihin ja torttuihin. Rahkan happamuus tekee taikinasta todella maukkaan ja moneen sopivan. Sekoitettu rahkavoitaikina onnistuu viljattomana hyvin ja makua tavalliseen vehnätaikinaan tuskin erottaa paistetussa leivonnaisessa. Rahkavoitaikinassa kannattaa käyttää aina paksua perinteistä maitorahkaa, lusikoitavat pehmeät rahkat vaativat taikinaan enemmän jauhoja ja lopputulos on mauttomampi. Rahkavoitaikina soveltuu [...]

Jälkiruoat, Perusohjeet, Reseptit, Ruoka

Ketoletut kermavaahdolla ja mansikoilla

7.7.201914.11.2024julkaissut Anna Koro5 kommenttia

Olin viime viikon töissä OKRA-maatalousnäyttelyssä Oripäässä. Viikko oli antoisa ja oli mukava tavata maatalousyrittäjiä ja muita kuluttajia ympäri Suomen ja kuulla minkälaisia ajatuksia ruoasta on ilmoilla, mutta samanaikaisesti viikko oli myös melkoisen rankka. Pitkät työpäivät, omien rutiinien puuttuminen ja tuhannet kontaktit veivät veronsa, eikä iltaisin tarvinnut odotella unen tuloa. Kenttäolosuhteissa ruokailu onnistui ketoperiaatteiden mukaisesti mikäli [...]

Perusohjeet, Reseptit

Helppo ja nopea majoneesi (Quick and easy home-made mayonnaise)

8.5.20191.11.2024julkaissut Anna Koro6 kommenttia

Majoneesin tekeminen aiheutti ravintolakouluaikoinani usein harmaita hiuksia: ison satsin juoksettuminen viime metreillä aiheutti monille pelkoa ryhtyä majoneesin valmistukseen. Onneksi on kuitenkin olemassa pomminvarma ja nopea keino valmistaa majoneesia kotona ilman pelkoa juoksettumisesta, eikä edes munaa tarvitse erotella. Kaikki aineet mitataan kapeaan ja korkeaan kulhoon ja annetaan sauvasekoittimen tehdä taikansa. Perusohjetta voi maustaa tarpeen mukaan. Mikäli [...]

Leivonta, Perusohjeet, Reseptit

Itsetehdyt pähkinävoit

1.5.20195.11.2024julkaissut Anna KoroJätä kommentti

Pähkinävoit on helppo tapa lisätä laadukkaiden rasvojen määrää ja vaihtelua ruokavalioon. Pähkinät sisältävät reilusti lisäksi mineraaleja ja niiden on havaittu tukevan hyvän vastustuskyvyn rakentumista ja lisääntymiskykyä (sekä -halukkuutta ;)). Monista terveysvaikutuksistaan huolimatta pähkinöissä on kuitenkin vaihdellen melko paljon hiilihydraatteja, joten niiden varaan ei ketogeenista ruokavaliota kannata rakentaa. Vähähiilihydraattisimpia pähkinöitä ovat brasilian-, saksan-, macadamia- ja hasselpähkinät [...]