Mausteinen kokonaisena paahdettu kukkakaali on herkullinen lisäke erityisesti grillatulle kanalle ja vaalealle kalalle. Uunin lämmössä mehevöityneet mausteet sekoitetaan kerman kanssa herkulliseksi kastikkeeksi ja annos viimeistellään tuoreilla yrteillä, siemenillä sekä kauniin punaisilla granaattiomenan siemenillä (vhh).
PAAHDETTU KUKKAKAALI
4 – 6 annosta
1 (650 g) keskikokoinen kukkakaali
2 rkl oliivi- tai avokadoöljyä
2 rkl vettä
2 rkl curryjauhetta
1 – 2 tl harissatahnaa
½ tl suolaa
Viimeistelyyn
½ dl kookos- tai kuohukermaa
korianteria tai tilliä
salaattisiemensekoitusta
(granaattiomenan siemeniä)
Kuumenna uuni 200 asteeseen tasalämmölle. Laita uunin pohjalle uunivuoka, joka on puolillaan vettä.
Huuhtele kukkakaali ja poista likaantunut kanta ja mahdolliset huonot lehdet. Laita kukkakaali kantapuoli ylöspäin uunipataan tai muuhun uuninkestävään reunalliseen astiaan, joka on mahdollisimman sopiva kukkakaalille.
Sekoita kulhossa öljy, vesi, curry, harissatahna ja suola.
Kaada suurinosa mausteseoksesta kukkakaalin sisään ja anna maustua vartin verran. Käännä kukkakaali ja levitä lopu mausteseos pinnalle.
Paahda kukkakaalia noin 40 minuuttia, kunnes kukkakaalin varsiosa on kypsä. Voit kokeilla painaa veitsen varteen, jos kukkakaali ei vastusta, se on kypsä.
Ota pata uunista, nosta kukkakaali tarjoilulautaselle. Lisää kerma ja sekoita padan pohjalla olevan mausteliemen kanssa. Kaada kastike kukkakaalin päälle, ripottele pinnalle hienonnettua yrttiä, paahdettuja siemeniä (ja halutessasi granaattiomenan siemeniä).
Ravintoarvot: Hh 21 g, Prot 22 g, Rasva 55 g, Kcal 700 / resepti
Discover more from KETORESEPTIT
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
