Kurpitsalaatikko, vhh

MAUSTEINEN KURPITSALAATIKKO, VHH

10 lisukeannosta

1 pieni (350 g) myskikurpitsa

2 – 3 cm:n pala tuoretta inkivääriä

1 tl suolaa

1 tl garam masalaa

½ tl cayennepippuria

1 dl kuohukermaa tai kookoskermaa

2 kananmunaa

Pinnalle

2 rkl mantelijauhetta

2 rkl kurpitsansiemeniä

25 g voita nokareina

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen kiertoilmalle tai 225 asteeseen tasalämmölle.

Kuori kurpitsa ja inkivääri. Halkaise kurpitsa ja kaavi siemenet ja rihmasto lusikalla. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja inkivääri viipaleiksi. Laita kaikki uunivuokaan ja ripottele mausteet pinnalle.

Paahda kasviksia n. 30 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä. Soseuta monitoimikoneessa tai blenderillä tasaiseksi. Lisää kerma ja kananmunat blenderiin ja pyöräytä tasaiseksi.

Kaada seos 1 ½ litran vetoiseen uunivuokaan. Tasoita pinta lastalla ja ripottele pinnalle halutessasi mantelijauhetta, kurpitsansiemeniä ja voinokareita.

Paista laatikkoa n. 40 minuuttia tai kunnes se on kypsä ja hyytynyt.

Poista laatikko uunista, anna vetäytyä 15 minuuttia ja tarjoile lisukkeena joulupöydässä. Laatikko kestää hyvin uudelleenlämmittämisen.

---

Ravintoarvot: Hh 4,7 g, Prot 2,8 g, Rasva 8 g, Kcal 100 / annos

---