pekoni – KETORESEPTIT

Keto Pasta carbonara

22.2.20201.11.2024julkaissut Anna KoroJätä kommentti

Pasta carbonara on italialaisten ja erityisesti roomalaisten kansallisylpeys, joka valmistetaan perinteisesti guancialesta eli porsaanposkesta tehdystä suolalihasta, pecorino-juustosta, kananmunista ja spagetista. Guancialen sijaan nykyään pasta carbonarassa käytetään usein paahdettua pancettaa tai pekonia. Kermaa ei perinteisessä italialaisessa ohjeessa käytetä lainkaan, mutta muunnelmissa se on usein osa tätä herkullista pastaruokaa. Suomessa Pasta carbonara on käännetään usein miilunpolttajan spagetiksi. [...]

Keitot, Pääruoat, Reseptit, Ruoka

Lehtikaalikeitto pekonilla (Kale soup with crispy bacon)

1.7.20191.11.2024julkaissut Anna KoroJätä kommentti

Oma lehtikaalisatoni on tänä vuonna runsas ja tarve lehtikaaliresepteille siksi todellinen. Ongelma on kuitenkin positiivinen, sillä lehtikaali on varsin ravinnepitoinen kasvis. Lehtikaali sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, C- ja K-vitamiinia sekä lähes 30% energiasisällöstään proteiinia. Lehtikaalikeitto on salaattien ja vihersmoothien lisäksi hyvä ja herkullinen tapa saada lehtikaalia kulumaan. Lehtikaalikeitto muistuttaa maultaan pinaattikeittoa, mutta on rakenteeltaan tuhdimpi [...]

Pääruoat, Reseptit, Ruoka

Naudan ulkofilettä pestopedillä (Sirloin steak with pesto and arugula)

27.6.20191.11.2024julkaissut Anna KoroJätä kommentti

Juhannus oli ja meni, mutta olipa se tänä vuonna parempi kuin koskaan. Niin hyvä, etten oikeastaan olisi halunnut palata juhannuksen vietosta kotiin ja arkeen ollenkaan :D. Aurinko helli poikkeuksellisen suloisesti ja järvisuomen maisemat sekä seura oli timanttista ja ruoka hyvää. Mitä sitä muuta voisi ihminen toivoa. Kotiinpalua edeltävänä iltana näin pätkän Jamie Oliverin vanhasta kokkiohjelmasta, [...]

Aamiainen, Pääruoat, Reseptit, Ruoka

Pekoniaamiaislautanen (Bacon breakfast plate)

23.5.20191.11.2024julkaissut Anna Koro2 kommenttia

Pekoni on kohtuullisessa määrässä ketogeenisellä ruokavaliolla aivan sallittua, vaikkakaan sen varaan ruokavaliota ei kannata rakentaa. Pekonia valitessa kannattaa kiinnittää huomiota muutamaan asiaan ravintosisällössä: joissakin pekoneissa on turhan paljon sokeria ja lisäaineita. Mikäli ainesosaluettelossa on enemmän kuin kaksi ainesosaa, joista et tiedä mitä ne ovat, kannattaa kurkata olisiko jokin muu pekoni parempi vaihtoehto. Yleisesti kaupoissa olevista [...]

Pääruoat, Reseptit, Ruoka

Pastaa kesäkurpitsasta

18.4.20191.11.2024julkaissut Anna KoroJätä kommentti

Aluksi ketogeeninen ruokavalio saattaa pelottaa. Mitä syön, jos en saa pastaa, perunaa tai riisiä? Onko ruoka oikeastaan ruokaa ilman niitä? Riittääkö minulla energiaa mihinkään? Tovin kuluttua löytää aivan uudella tavalla kaikki ihanat kasvikset, joiden maku muuttuu moniulotteisemmaksi ja aromikkaammaksi, kun sokeri ei ole pilaamassa aistimusta. Ja vielä kun oppii unohtamaan, että rasvaa on syytä säännöstellä, [...]