Saiturin lehtipihvi on ketoreseptien klassikko, jonka ihka oikeaa alkuperää en ole saanut selville, jotta voisin sen tähän linkata. Saiturin lehtipihviin käy mikä tahansa jauheliha ylämaankarjasta hirven jauhelihaan. Maksan ystävien kannattaa valita perinnejauheliha, johon on jauhetta lihan mukaan hiukan maksaa. Pihvin päälle kannattaa valmistaa herkullinen maustevoi, joka toimii samalla kastikkeena. Karnivori syö pihvin tai kaksi sellaisenaan maustevoin kanssa, mutta lisukkeita kaipaava voi katsoa herkullisia vähähiilihydraattia vaihtoehtoja täältä.
Saiturin lehtipihvi ja valkosipulivoi
4 annosta
500 g jauhelihaa, 10%
suolaa ja mustapippuria myllystä
Paistamiseen
2 rkl voita
Valkosipulivoi
50 g voita
2 valkosipulin kynttä
(timjamia)
- Leikkaa kaksi leivinpaperia neljään osaan. Jaa jauheliha neljäksi pihviksi ja kauli kukin kahden leivinpaperin välissä ohueksi ”lehtipihviksi”. Sujauta leivinpapereiden välissä olevat pihvit pinossa pakastuspussiin ja pakasta.
- Sekoita pehmeään voihin hienonnettua valkosipulia. Muotoile voi tangoksi kelmun avulla ja laita pakastimeen.
- Paista pihvi jäisenä kuumalla pannulla molemmin puolin rapsakaksi, minuutin verran / puoli riittää. Käytä paistamisessa voita. Kaada rasva pannulta pihvien päälle.
- Leikkaa voitangosta nappi kypsän pihvin päälle ja nauti.
Hh 0g, Prot 25 g, Rasva 29 g, Kcal 358 / annos
