Bolognese-kastike on perinteisesti viinin maustamassa tomaatti-kasviskastikeessa pitkään haudutettu jauhelihapata, jota syödään perinteisesti spagetin kanssa. Tässä ohjeessa on oiottu mutkia ja kiritty valmistumista mausta tinkimättä ja tietenkin ketoystävällisesti. Tämä ruoka maistuu meillä kaikille huolimatta noudattaako ketoa vai ei, joten tällaiset ohjeet ovat arjen suosikkeja siitäkin syystä ketoperheille. Mikäli joku perheenjäsenistä kaipaa spagettia kastikkeen rinnalle, on se helppo keittää ruoan valmistuessa. Punaviinin tilalle voi tarvittaessa laittaa tomaattimurskan lopun, lopputulos on varsin maukas myös niin.
Pikabolognese-kastike
(4 annosta)
pieni sipuli
2 – 3 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
200 g tomaattimurskaa
1 ½ dl punaviiniä (voit korvata tämän 2 dl:llä tomaattimurskaa)
ripaus oreganoa ja timjamia
1 tl suolaa ja mustapippuria myllystä
400 g jauhelihaa (10 %)
Tarjoiluun: tuoretta basilikaa ja parmesaania raastettuna
- Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipulit oliiviöljyssä.
- Lisää pannulle tomaattipyre ja murska. Sekoita ja anna ylimääräisen nesteen kiehahtaa.
- Lisää punaviini, mausteet ja jauheliha. Muhenna jauhelihaa paistolastalla
- Anna kypsyä keskilämmöllä kannen alla n. 15 min.
- Tarjoa kesäkurpitsaspagetin kanssa.
Makrot / annos spagetin kera: HH 8,8 g, Prot 24 g, Rasva 48,4 g
Kcal / annos spagetin kera: 600
KETORESEPTIT 
Minä paistan jauhelihan
TykkääTykkää