Lanttulaatikko

Lanttulaatikko on perinteisistä joululaatikoista vähähiilihydraattisin etenkin, kun siihen kuuluvan siirapin jättää ohjeesta pois. Reilun kokoinen lisukeannos sisältää hiilihydraatteja n. 4,5 g ja etenkin joulukinkun tai kalkkunan kanssa syötynä hiilihydraattimäärä jää varsin maltilliseksi. Kermaisen täyteläinen ja pehmeä maku saadaan aikaiseksi käyttämällä kuohukermaa. Lanttulaatikon mausteena käytän inkiväärin lisäksi muskottipähkinää ja valkopippuria, joita kannattaa lisätä lanttusoseeseen ripaus kerrallaan ja maistaa seoksen makua. Sekä muskottipähkinä että valkopippuri maistuvat nimittäin pistävälle ja tympeälle mikäli niitä laittaa liikaa.

Lanttulaatikko

(6 annosta)

500 g kuorittua lanttua

1 dl kuohukermaa

1 luomumuna

½ tl inkivääriä

ripaus muskottipähkinää

valkopippuria myllystä

Pinnalle:

25 g voita

2 rkl mantelijauhetta

1. Keitä lohkotut, kuoritut lantut suolalla maustetussa vedessä kypsiksi miedolla lämmöllä. Laita vettä vain sen verran, että lantut juuri ja juuri peittyvät.
2. Valuta ja soseuta.
3. Lisää kerma, muna ja mausteet.
4. Kaada seos n. 1 l:n vetoiseen uunivuokaan ja kuvioi pinta lusikalla.
5. Ripottele pinnalle voi nokareita ja mantelijauhoja.
6. Paista 175 asteessa n. 1 h.

• 

Makrot / annos: HH 4,6 g, Prot 2,8 g, Rasva 11,6 g

Kcal / annos: 136