Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Täydellisten ketohampurilaissämpylöiden metsästys on ollut minulla pidempään käynnissä. Leivässä yleisesti pidän kuivemmasta rakenteesta, jotta leipä paahtuu hyvin mukavan rapeaksi tai on rouheisen napakka. Hampurilaiseen haluan kuitenkin kostean briossi-tyyppisen sämpylän, eikä pyöreä, tasainen muotokaan olisi pahitteeksi (sämpylöitä tehdessäni olin niin nälkäinen, etten hoksannut voidella niitä munalla ja siksi kuvan sämpylöistä puuttuu kaunis kiilto). Etsinnän voi tältä [...]
"Leipä miehen (ja naisen) tiellä pitää". Niin on luullakseni iskostettu suomalaisten mieliin ja vatsoihin jo äidinmaidossa. Monille leipä on niin arkisen helppoa ja tuttua, että sen jättäminen pois ruokavaliosta tuntuu vain kertakaikkisen väärältä. Leivän syönnin tilannesidonnaisuus on vahva, se kuuluu paitsi aamu- ja iltapalalle, myös evääksi ja useiden lempiruokien kuten keittojen ja salaattien kylkeen. Puhumattakaan [...]
