Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Parhaat ja maukkaimmat ruoat syntyvät usein silloin, kun niitä ei suunnittele sen kummemmin, vaan antaa luovuuden (ja jääkaapin sisällön) virrata. Olen opetellut kuuntemaan itseäni ja sitä mitä elimistö mielitekojen avulla kertoo milloinkin olevan vailla ja pyrkinyt tekemään ruokaa sen intuition mukaan. Se onkin mielenkiintoista puuhaa, mieliteot ei totisesti mene yksi yhteen sen kanssa mitä olen [...]
Kylmäsavu- tai graavilohimunakas on todella hyvä ruoka erityisesti ketogeenisen ruokavalion alkumetreillä. Siitä saa reilusti suolaa ja hiilihydraatteja ei juuri nimeksikään. Munakkaaseen voi lisätä vihreitä lehtikasviksia makunsa mukaan, tällä kertaa tein kuitenkin munakkaan mahdollisimman yksinkertaiseksi. Kylmäsavulohimunakas (Omelette with cold smoked salmon) (2 annosta / portions) 4 luomumunaa (organic eggs) 4 rkl kuohukermaa (4 tbsp heavy cream) [...]
Munakas on terveellisen ruokavalion jokapaikan höylä: se sopii aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi. Munassa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, proteiinia ja eri rasvahappoja. Munakas valmistuu kädenkäänteessä, miksi se onkin usein ainakin mun valinta silloin kun nälkä yllättää, eikä kaapissa ole mitään nopeasti valmistuvaa. Parsa-homejuustomunakas (Asparagus and blue cheese omelette): (2 annosta / portions) 4 luomumunaa (organic [...]
Kananmuna on edullinen ja terveellinen ketogeenisen (tai oikeastaan minkä tahansa) ruokavalion kulmakivi. Kananmunassa on runsaasti laadukasta proteiinia, monia vitamiineja ja mineraaleja sekä monipuolinen valikoima erilaisia rasvahappoja. Kananmunan ongelmana on vuosien saatossa virheellisesti pidetty keltuaisen sisältämää kolesterolia. Koska solujen rakentama kolesteroli vaikuttaa veren kolesterolipitoisuuteen kuitenkin enemmän kuin ravinnosta saatu, ei kolesterolin saanti yksin ruoasta saatuna todellisuudessa [...]
