Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Suolaisten piirakoiden reseptejä on hyvä olla muutama ässänä hihassa, koska suolainen piirakka on täydellinen ratkaisu lähes tilanteeseen kuin tilanteeseen ja se maistuu useimmille lapsista vaariin. Ruokaisa suolainen piirakka korvaa helposti aterian tai toimii pienenä suolapalana pikkunälkään. Kinkkupiirakka on takuuvarma suosikki ja laadukkaasta, lisäaineettomasta kinkusta tehtynä se onkin syntisen hyvää. Kinkkupiirakka on myös hyvä hävikkiohje joulun [...]
Lihapiirakka on tuttu maku monen ikäisten lapsuudesta - niin olennainen osa se on ollut suomalaista arkiruokakulttuuria ja vuosikymmenten ajan. Ja jestas, että se onkin hyvää. Täytteen maustamisessa kannattaa käyttää omaa luovuttaa ja omia makumieltymyksiä hyödyksi. Minun lihapiirakassa maistuu meirami, valkosipuli, pippuri ja pieni tulisuus. Koska riisit ovat tuoneet piirakkaan mukavaa rakenteen vaihtelua päätin korvata ne [...]
Rahkavoitaikina on aina ollut suosikkitaikinani erilaisiin suolaisiin ja makeisiin piirakoihin, pasteijoihin ja torttuihin. Rahkan happamuus tekee taikinasta todella maukkaan ja moneen sopivan. Sekoitettu rahkavoitaikina onnistuu viljattomana hyvin ja makua tavalliseen vehnätaikinaan tuskin erottaa paistetussa leivonnaisessa. Rahkavoitaikinassa kannattaa käyttää aina paksua perinteistä maitorahkaa, lusikoitavat pehmeät rahkat vaativat taikinaan enemmän jauhoja ja lopputulos on mauttomampi. Rahkavoitaikina soveltuu [...]
Helpoista helpoin ja todella maukas sienipiirakka syntyy simppelin AURA juustopohjan päälle, jonka rakenne muistuttaa todella paljon tavallista, jauhoista tehtyä piirakkapohjaa. Jos siis AURA juusto maistuu, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä pohjaa myös muiden piirakoiden, esim. kinkkupiirakan pohjana. Piirakasta tulee neljä pääruoka-annosta, jotka kannattaa nauttia runsaan vihreän salaatin ja oliiviöljyn kera. Käytin piirakassa käytännöllisyyssyistä tällä kertaa [...]
Meillä juhlitaan sunnuntaina rippijuhlia. Juhlatarjoilujen suunnittelun hoiti juhlakalu itse, mutta minä sain kunnian vastata suunnitelmien toteutuksesta. Vieraaksi tulee muutama keliaakikko ja muutama ketoruokailija ja ajattelin oman aikataulun helpottamiseksi tehdä suolaiset tarjottavat siten, että ne sopisivat kaikille. Juhlapöydästä löytyy muutamaa erilaista suolaista piirakkaa, salaattia, marinoituja kasviksia sekä tietysti muutamaa erilaista makeaa kakkua, rocky roadia ja macaronsseja. [...]
