Proteiinibagelit

Olen saanut tasaisin väliajoin toiveen kehitellä leipäohjeen, jossa ei maistu tai tunnu kananmuna. Tässäpä siis tulee!

Tämä bageli meni jatkoon myös tavallisen vehnäbagelin rakastajalle. Rinkeleiden rakenne on hiukan pehmoinen ja hiukan sitkas ja ne toimivat tosi hyvin paahdettuina. Reseptin voi tehdä kokonaan ilman kananmunaa, mutta omaan makuun yksi kananmuna teki rakenteesta pehmoisemman ja hiukan kuohkeamman. Ravintoarvot reseptiin on laskettu ilman suluissa olevia raaka-aineita ja päällisiä.

PROTEIINIBAGELIT

6 bagelia

400 g raejuustoa (1%)

½ dl vettä

2 dl vaaleita pellavansiemeniä jauhettuna

2 dl perunakuitua

½ dl maustamatonta riisi- tai heraproteiinia

(50 g hienoksi raastettua juustoa)

(1 kananmuna)

2 rkl karkeaa psylliumia

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

Pinnalle tai maustamiseen

juustoraastetta, siemeniä, yrttejä, valkosipulia, nokkospestoa

Blendaa raejuusto ja vesi tasaiseksi seokseksi. Sekoita kaikki bageleiden ainekset tasaiseksi taikinaksi. Kananmuna ja juustoraaste eivät ole pakollisia reseptissä. Anna taikinan tekeytyä hetki.

Muotoile taikinasta 6 bagelia ja nosta leivinpaperille uunipellille. Ripottele pinnalle halutessasi juustoraastetta tai siemeniä. Bageleiden maustamiseen sopii esim. pestot, tuoreet ja kuivayrtit sekä valkosipuli.

Paista uunin keskiosassa 180 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes baglit ovat kypsiä. Bagelit voi paistaa myös air fryerissa 180 asteessa n. 12 minuuttia, jos teet pienemmän taikinan.

---

Ravintoarvot ilman päällisiä: Hh 2,7 g , Prot 16,8 g, Rasva 6,7 g, Kcal 154 / bagel

---