Ihanaa pakkasen värittämäää uutta vuotta kaikille! Blogi on ollut muutaman vuoden tauolla arjen kiireiden keskellä, mutta uusi vuosi antaa mahdollisuuksia suunnitella uusia reseptejä ja kirjoitella kuulumisia myös tänne puolelle. Toivottavasti kaikkien vuosi on pyörähtänyt positiivisissa merkeissä käyntiin.
Ensimmäisenä lisään yhden kahviohjeen niille, jotka rakastavat kahvia, mutta joille kahvi aiheuttaa vatsaongelmia tai jotka kokevat kahvin turhan happaman makuisena. Kylmäuutettu kahvi on maultaan pehmeämpi ja sen kofeiinipitoisuus on usein korkeampi kuin suodatinkahvin, joten pienempi määrä kahvia riittää potkaisemaan päivän käyntiin.
Kylmäuutetun kahvin valmistamiseen ei ole yhtä ja ainoaa ohjetta. Tällä ohjeella voit valmistaa kylmäuutettua kahvia tavallisesta suodatinjauhatuskahvista kotikonstein. Kahvilaatu, jauhatuksen tuoreus ja karkeusaste sekä käytetyn veden määrä ja kovuus aikaansaavat kahvijuoman maun, kylmäuutettu kahvi kannattaakin valmistaa joko tuoreeltaan jauhetusta kahvista tai vähintäänkin juuri avatusta kahvipaketista otetuista puruista. Uuttamisessa vapautuvien aromien määrä ja vahvuusaste perustuvat alhaiseen lämpötilan ja käytetyn ajan yhteisvaikutukseen.
Kylmäuutettu kahvi eli cold brew coffee
- Mittaa kahvi kannuun. Kaada kylmä vesi päälle. Sekoita. Anna kahvin tekeytyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään (12 – 14 h).
- Suodata kahvi. Voit suodattaa juoman eri välineillä: kestokahvinsuodattimella, tiheäverkkoisella siivilällä, kostutetun harson läpi tai kahvinsuodatinpussin avulla. Pienemmän määrän voi valmistaa myös suoraan pressopannuun.
- Säilytä kahvijuomaa sellaisenaan jääkaapissa kannella tai kelmulla peitettynä. Valmista juomaksi yhdistämällä maitoa ja kahvijuomaa suhteessa 1:1 tai oman makusi mukaan. Tarjoa juoma jäiden kera.
- Kylmäuutettu kahvi säilyy jääkaapissa peitettynä muutaman viikon.
VINKKI
Mausta kahvijuoma uuttamisvaiheessa esim. kardemummalla tai appelsiinin kuoriraasteella.
Discover more from KETORESEPTIT
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
