
Ketopannukakku on mainio välipala, jälkiruoka tai miksei lounaskin suolaisten päällysten kera nautittina. Tällä ohjeella valmistuu puolikas uunipellillinen ohuehkoa pannukakku, joten jos mielit saada pellillisen paksua pannukakkua kannattaa ohje kaksin- tai joka kolminkertaistaa. Meillä pannukakku nautiskeltiin päiväkahvilla crème fraîchen ja itse keitetyn mansikka-raparperinhillon kera, jota vielä muutama rasia pakastimessa oli jäljellä. Kaikessa yksinkertaisuudessaan hillon voi tehdä kiehauttamalla marjat pehmeiksi yhdessä erytritolilisän kanssa. Pelkkä marjasose on myös hyvä vaihtoehto hillolle.
Ketopannukakku
(½ uunipellillinen/ 6 isoa palaa)
3 luomumunaa
2 dl kuohukermaa
1 dl pofiberiä
ripaus suolaa
(makeutusta oman maun mukaan)
- Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki.
- Lisää kerma ja sekoita.
- Lisää kuivat aineet ja vatkaa voimakkaasti sekaisin.
- Kaada seos leivinpaperoidulle uunipellille.
- Paista uunin keskiosassa 175 – 200 asteessa n. 15 min.
Makrot / pala: HH 1,6 g, Prot 4,1 g, Rasva 16,3 g
Kcal / pala: 158
Voiko pofiberin sijaan käyttää psylliumia?
Hei, periaatteessa voi, lopputulos on tietysti tosin hiukan erilainen. 2 rkl Psylliumia voisi olla sopiva määrä tähän ohjeeseen.
Hei, voisiko kuohukerma tilalla käyttää kasvimaitoa?
Hei, voisi varmasti. Jauhojen tarve voi hiukan suurentua 🙂
Paistoaika?