Inkivääri-kanakeitto

Mitä tehdä jääkaapin kasvislaatikkoon jääneille kasvisten jämille, jotka on mahdollisesti jo hiukan nuupahtaneita? Ei ainakaan kannata heittää niitä pois, hieman nuupahtanut kasvis ei ole pilalla ja pahimmat kohdat voi tarvittaessa leikata pois. Kasvissosekeitto on aina varma valinta erilaisten jämäkasvisten käyttöön, mutta tällä kertaa kasvikset pääsivät kypsymään mausteisen inkivääri-kanakeiton joukkoon.

Inkivääri-kanakeitto

(4 annosta)

350 g broileria

2 rkl luomukookosöljyä

n. 1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna

3 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 tl kurkumaa

½ tl suolaa, mustapippuria myllystä ja kuivattuja chilihiutaleita

8 dl kanalientä

4 kaffirlimetin lehteä

n. 600 g erilaisia kasviksia suikaloituna (esim. kukkakaali, parsakaali, lehtiselleri, vihreä papu, porkkana, sipuli, purjo)

2 dl kookoskermaa

(tuoretta korianteria)

  1. Suikaloi broileri. Paista suikaleet kattilassa kookosöljyssä lähes kypsiksi. Lisää mausteet ja kuullota hetki.
  2. Lisää kanaliemi ja kaffirlimetin lehdet. Anna kiehahtaa.
  3. Lisää kasvissuikaleet ja keitä hiljaa poreillen n. 5 – 10 min, niin että kasviksissa on vielä purutuntua jäljellä.
  4. Lisää kookoskerma ja kuumenna.
  5. Viimeistele halutessasi korianterilla.

Makrot / annos: HH 8,9 g, Prot 31,5 g, Rasva 22,7 g

Kcal / annos: 359

7 thoughts on “Inkivääri-kanakeitto

    1. Hei, Pirkka parhaat sarjassa on lisäaineeton kookoskerma, joka on siis pelkkää sitä paksua osaa. Nämä on yleensä usein pahvitetroissa. Myös muilla tuotemerkeillä on, kuten Kara ja Spice up, mutta kannattaa kurkata ainesosat, ettei osta suotta turhia lisäaineita.

      Tykkää

  1. Aa että oli hyvää! Tein kasviskombolla purjo – sipuli -kesäkurpitsa – kukkakaali – paprika ja lisäsin myös puolikkaan punaisen chilin + paljon valkosipulia. Nam! Teinitkin kiittää!

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s