Helppo ketomustikkapiiras

Helppo ketomustikkapiiras

Helppo ja rento, mutta super herkullinen ja mehevä mustikkapiiras tai galette, kuten tämän tyyppistä pellillä valmistuvaa piirakkaa yleensä kutsutaan, valmistuu fat head -taikinan muunnoksesta, ranskankermasta ja mustikoista. Mausteeksi minulle riitti vaniljauute, mutta jos haluat makeuttaa täytettä tai mustikat ovat ylivuotisia ja erityisen happamia, voit ripauttaa niiden päälle hiukan steviaa tai erytritolia.

Taikinassa on olennaista käyttää mozzarella raastetta, jonka sulamisominaisuudet ovat hyvät. Täytteeseen sopii mustikoiden sijaan myös herukat, puolukat, vadelmat tai vaikka raparperi. Halutessaan munalla voidellut reunat voi vielä sirotella erytritolilla, jolloin reunoihin saa kauniin rapsakan ja hivenen makeamman pinnan.

Continue reading “Helppo ketomustikkapiiras”

Sitruuna-mustikkakakku

Sitruuna-mustikkakakku

Ihan kirpsakka ja mehevä sitruuna-mustikkakakku on täydellinen herkku keväisiin ja kesäisiin juhliin. Kakku on kaunis ja näyttävä ulkonäöltään ja vaatii tekemiseen erikoisvälineistä muutaman pursotinpussin sekä mieluiten pursotintyllia. Muuten kakun tekeminen on helppoa ja koristelu sujuu käden käänteessä. Mikäli sinulla ei ole pursotuspusseja, myös napakka pakastepussi tai minigrip -pussi ajaa saman asian. Ilman koristekärkiä (tylla) pursotukset voi tehdä hauskasti erikokoisina pallukoina. Huolimattomasti sekoitettu marmoroitu pinta on koriste jo itsessään, joten kakun voi koristella myös esim. syötävin kukkasin tai mustikoilla.

Continue reading “Sitruuna-mustikkakakku”