Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Kurpitsalaatikko on herkullinen lisuke niin joulupöytään kuin muillekin aterioille kurpitsasesongin aikana. Aasialainen makumaailma sopii kurpitsalaatikkoon erityisen hyvin ja toimii hyvin erityisesti possuruokien kanssa. Kurpitsa on mainio vähähiilihydraattinen vaihtoehto bataatille.
Kukkakaalilaatikko on kaikessa yksinkertaisuudessaan herkullinen lisuke paitsi joulupöytään myös ympäri vuoden. Parmesaani ja timjami maustavat laatikon hienostuneesti, jolloin lisuke antaa myös pääruoalle tilaa loistaa.
Aurajuusto ja punajuuri on klassinen yhdistelmä niin salaateissa, kasvislisäkkeissä kuin laatikkoruoissakin. Punajuuri isoissa määrissä usein sovi ketogeeniselle ruokavaliolle, sillä 100 g punajuurta sisältää lähes 7 g hiilihydraatteja. Vhh-ruokavaliolle se kuitenkin passaa mainiosti ja ketoilijakin voi nautiskella punajuurta silloin tällöin kohtuudella. Perinteisten joululaatikoiden rinnalla punajuurilaatikko on ollut viime vuosina suosiossa ja aurajuustolla maustettuna se on todella [...]
Lanttulaatikko on perinteisistä joululaatikoista vähähiilihydraattisin etenkin, kun siihen kuuluvan siirapin jättää ohjeesta pois. Reilun kokoinen lisukeannos sisältää hiilihydraatteja n. 4,5 g ja etenkin joulukinkun tai kalkkunan kanssa syötynä hiilihydraattimäärä jää varsin maltilliseksi. Kermaisen täyteläinen ja pehmeä maku saadaan aikaiseksi käyttämällä kuohukermaa. Lanttulaatikon mausteena käytän inkiväärin lisäksi muskottipähkinää ja valkopippuria, joita kannattaa lisätä lanttusoseeseen ripaus kerrallaan [...]
Joululaatikot on helppo muokata vhh- tai ketoruokavalioon sopiviksi. Laatikoiden määrässä kannattaa kuitenkin pitää kohtuus mielessä, mikäli pyrkii pysymään joulun aikanakin ketoosissa. Vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville joululaatikot mahtuvat ruokavalioon hyvin. Porkkanalaatikossa perinteisesti käytettävän riisipuuron korvasin tässä ohjeessa hampusiemenillä, joilla laatikkoon saa mukavaa purutuntumaa ja hyvää makua. Hampunsiemenet on helppo jättää ohjeesta pois mikäli niitä ei ole saatavilla. [...]
