Aasialainen katkarapu-shiratakinuudelisalaatti
2 annosta
300 g kurkkua
1 pieni (50 g) porkkana
½ pieni punasipuli
1 pussi shiratalinuudeleita
180 g katkarapuja
Kastike
1 ½ rkl paahdettua seesamöljyä
2 rkl avokadoöljyä
1 limetin mehu
1 rkl vehnätontä soijaa
¼ – ½ chili
1 valkosipulinkynsi
1 cm:n pala inkivääriä
- Huuhtele kurkku ja kuori porkkana. Suikaloi kasvikset juustohöylällä tai kuorimaveitsellä ohuiksi siivuiksi.
- Viipaloi punasipuli.
- Valuta ja huuhtele shiratakinuudelit.
- Sekoita kasvikset ja nuudelit kulhossa.
- Sekoita öljyt, limettimehu, soijakastike sekä hienonnetut chili, valkosipuli ja inkivääri keskenään.
- Sulata katkaravut ja lisää kastikkeen joukkoon.
- Kaada kastike rapuineen salaattiin ja nostele sekoittaen, että kastike leviää salaattiin tasaisesti.
- Laita salaatti marinoitumaan jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua.
VINKKI! Jos kaipaat annokseen lisää rasvaa, sopii esim. Chilimajoneesi hyvin annoksen päälle.
Hh 6,5 g, Prot 17 g, Rasva 26,5 g, Kcal 340 / annos
