Maksullinen resepti
Lue koko resepti tilaamalla 5€/kk tai 29,90€/vuosi tai kirjaudu, mikäli olet jo maksullisten sisältöjen tilaaja.
Discover more from KETORESEPTIT
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Ketopiparitaikina
Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Hei. Heraprotiinin käyttö ruuanlaitossa tai leivonnassa onkin minulle aivan uusi tuttavuus enkä osaa edes kuvitella sen vaikuttavuutta taikinassa. Käykö tähän esimerkiksi Puhdistamon heraproteiini vai mitä sinä Anna käytät? Mikä tuon merkitys taikinassa on? Kiitos vastauksestasi.
TykkääTykkää
Itse käytän Foodinin maustamattomia tai maustettuja (makeutettu stevialla) hera- ja riisiproteiinijauheita leivonnassa. Puhdistamon tuotteet käyvät myös, maustetuista kannattaa tarkastaa millä ne on makeutettu ja millä maustettu. Mahdollisimman luonnolliset tuotteet ovat itselleni mieleisimpiä. Proteiinijauhe tuo taikinaan proteiinia gluteenin tilalle ja kananmunan kaltaisia ominaisuuksia (kuohkeus, nesteen sitominen ja kiinteys), joten proteiinijauhe voi siis korvata sekä jauheita, että kananmunaa. Liiallinen proteiinijauheen käyttö kovettaa leivonnaisen, sanoisinkin, että n. viidesosa jauhoista/jauheista on turvallista korvata proteiinijauheella. Samalla kananmunan määrää voi vähentää hiukan. Toivottavasti tästä on apua
TykkääLiked by 1 henkilö
Joo, mahtavaa, kiitos Anna tästä!
TykkääTykkää