Ketopizza fat head-pohjalla

Fat head -taikina on juustosta, kananmunista ja mantelijauhosta tai pofiberistä koostuva taikina, joka muistuttaa maultaan ja rakenteeltaan huomattavasti hiivataikinaa. Se on rapsakka ja hiukan sitkeä, kuten tavallinen pizzapohja. Fat head -taikina valmistuu kädenkäänteessä, ei vaadi kohoamisaikaa ja on helppo käsitellä, siksipä esim. ketopizza on huomattavasti nopeammin valmis kuin tavalliseen hiivataikinaan tehty pizza. Fat head -taikinassa voi käyttää lähes mitä juustoa tahansa, mutta neutraalin makuisen pohjan saa käyttämällä mozzarellaraastetta.

Ketopizza

(1 iso pyöreä pizza / 4 annosta)

Fat head -pohja:

150 g mozzarellaraastetta

1 luomumuna

1 ½ dl mantelijauhetta tai 1 dl pofiberiä

(½ tl leivinjauhetta)

½ tl suolaa

Täytteet:

1 dl tomaattimurskaa

1 valkosipulin kynsi

200 g jauhelihaa paistettuna

50 g herkkusieniä viipaloituna

½ pieni sipuli viipaloituna

30 g tuoretta pinaattia tai basilikaa

100 g mozzarellaraastetta

Tarjoiluun: Vihreä salaatti

  1. Kuumenna juustoraaste mikrossa, kunnes se on sulaa ja kuplivaa.
  2. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen muna.
  3. Lisää kuivat aineet seoksena ja vaivaa tasaiseksi.
  4. Kauli pohja leivinpaperilla ohueksi ympyräksi.
  5. Halutessasi voit esipaistaa pohjaa uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 min. Tällöin paista pizza myös uunin keskiosassa 225 asteessa 10 min.
  6. Kerrostele täytteet pizza päälle.
  7. Jos et esipaistanut pohjaa, paista pizza uunin alaosassa 250 asteessa n. 15 min.
  8. Tarjoa pizzan kanssa vihreä lisukesalaatti.

Makrot / annos salaatin kanssa: HH 4,7 g, Prot 36,4 g, Rasva 64,7 g

Kcal / annos salaatin kanssa: 758

5 thoughts on “Ketopizza fat head-pohjalla

    1. Moi! Periaatteessa toimii. Se on koostumukseltaan hiukan kuivempi, kun rasva kuumennuksessa irtoaa, joten jauhoja voisi hiukan vähentää!

      Tykkää

  1. Kiitos kun jaat näitä aivan ihania reseptejä! 💕 Tämä pizza oli taivaallisen hyvää! Täytettä laitoin sen mukaan mitä löytyi: herkkusieniä, fetajuustoa, oliiveja, paprikaa, pari minitomaattia, ja reippaasti mozzarellaa päälle! Huh oonkohan koskaan syöny näin hyvää pizzaa, ja miten helppo tehdä! Kiitos!!

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s