-
Hampurilaispizza
Herkullinen ketopizza yhdistää hampurilaisen maut mehevään pizzan muotoon. Ohjeella valmistat näppärästi pizzat kahdelle alle puolessa tunnissa.
-
Kesäkurpizza
Nimihän sen jo kertoo, että kesäkurpitsa on kaiken muun lisäksi kelpo pohja pikapitsalle tai peltipaistokselle – miksi tätä ruokaa nyt haluakaan sanoa. Minun laiskassa kielenkäytössä se on muotoutunut kesäkurpizzaksi. Kesäkurpizzan täytteitä voi varioida helposti mielensä mukaan, mutta meillä herkuteltiin tällä kertaa kasvispizzalla. Pellillinen kesäkurpizzaa syntyy todella nopeasti ja näppärästi. Kesäkurpitsan suikaloimisessa näppärin väline on juustohöylä,…
-
Ketopizza fat head-pohjalla
Fat head -taikina on juustosta, kananmunista ja mantelijauhosta tai pofiberistä koostuva taikina, joka muistuttaa maultaan ja rakenteeltaan huomattavasti hiivataikinaa. Se on rapsakka ja hiukan sitkeä, kuten tavallinen pizzapohja. Fat head -taikina valmistuu kädenkäänteessä, ei vaadi kohoamisaikaa ja on helppo käsitellä, siksipä esim. ketopizza on huomattavasti nopeammin valmis kuin tavalliseen hiivataikinaan tehty pizza. Fat head -taikinassa…
-
Ketopizza
Pizza on ketogeenisella ruokavaliolla ehdottoman sallittu herkku, ainoastaan pohjan kanssa täytyy tehdä hiukan muutoksia perinteiseen. Onneksi vaihtoehtoja on vaikka kuinka monia aina paksusta pannupizzatyypisestä pohjasta ohueen ja rapsakkaan pohjaan. Tällä ohjeella syntyy perustaikina (fathead -dough), joka on rakeeltaan hiukan sitkas, mutta leipoutuu mukavan ohueksi ja paistuu näin reunoistaan rapeaksi. Taikina leikkautuu hyvin ja kestää menossa…