Ketoilijan kukkakaaliwingsit ja cyrrymajoneesi (Keto cauliflower wings with curry mayo)

Ketoilijan kukkakaaliwingsit ja cyrrymajoneesi (Keto cauliflower wings with curry mayo)

Kukkakaaliwingsit on kiva idea ketoruokavaliota noudattaville illanistujaisiin, kisakatsomoon tai muuten vaan pikkupurtavaksi esim. leffaa katsoessa. Ne on hyvä vaihtoehto myös kasvissyöjille kanansiipien sijaan, mistä wingsit ovat saaneetkin alunperin nimensä. Wingsit voi paistaa uunissa tai uppopaistaa: uppopaistamalla niihin saa luonnollisesti rapeamman pinnan, mutta silloin kukkakaalin kukinnot on syytä esikeittää, jotta sisus ei jää nopean paistamisen seurauksena liian raa’aksi. Jos hiilihydraattien määrä ei ole ruokavaliossasi kovin tiukka, wingsit voi kastaa bbq-kastikkeeseen tai makean tuliseen tomaattikastikkeeseeen ennen tai jälkeen paistamisen. Ketokeittiössä tyydyttiin dippailemaan wingsit currymajoneesiin, mikä on maukas vaihtoehto sekin.

Continue reading “Ketoilijan kukkakaaliwingsit ja cyrrymajoneesi (Keto cauliflower wings with curry mayo)”

Helppo ja nopea majoneesi (Quick and easy home-made mayonnaise)

Helppo ja nopea majoneesi (Quick and easy home-made mayonnaise)

Majoneesin tekeminen aiheutti ravintolakouluaikoinani usein harmaita hiuksia: ison satsin juoksettuminen viime metreillä aiheutti monille pelkoa ryhtyä majoneesin valmistukseen. Onneksi on kuitenkin olemassa pomminvarma ja nopea keino valmistaa majoneesia kotona ilman pelkoa juoksettumisesta, eikä edes munaa tarvitse erotella. Kaikki aineet mitataan kapeaan ja korkeaan kulhoon ja annetaan sauvasekoittimen tehdä taikansa. Perusohjetta voi maustaa tarpeen mukaan. Mikäli majoneesista sattuisi tulemaan hiukan liian löysä, öljyn lisääminen korjaa usein tilanteen.

Continue reading “Helppo ja nopea majoneesi (Quick and easy home-made mayonnaise)”