Välipalat – Sivu 2 – KETORESEPTIT

Chai-latte ja terveelliset mausteet

14.1.202022.2.2020julkaissut Anna Koro4 kommenttia

Mausteet ovat aineita, joita lisätään ruokaan tuomaan makua tai parantamaan ruoan säilyvyyttä. Monet mausteista aktivoivat myös ruoansulatusrauhasten toimintaa, jolloin ruoka sulaa nopeammin ja virheellinen käyminen ja sitä kautta suolistokaasujen muodostuminen estyy. Käytännössä kaikilla maustekasveilla on ihmiskehossa lääkinnällisiä vaikutuksia; ne mm. hillitsevät tulehduksia, torjuvat bakteereita ja viruksia sekä kiihdyttävät aineenvaihduntaa.

Jatka lukemista →

Ketopannukakku

14.12.201926.10.2020julkaissut Anna Koro6 kommenttia

Ketopannukakku on mainio välipala, jälkiruoka tai miksei lounaskin suolaisten päällysten kera nautittina. Tällä ohjeella valmistuu puolikas uunipellillinen ohuehkoa pannukakku, joten jos mielit saada pellillisen paksua pannukakkua kannattaa ohje kaksin- tai joka kolminkertaistaa. Meillä pannukakku nautiskeltiin päiväkahvilla crème fraîchen ja itse keitetyn mansikka-raparperinhillon kera, jota vielä muutama rasia pakastimessa oli jäljellä. Kaikessa yksinkertaisuudessaan hillon voi tehdä kiehauttamalla marjat pehmeiksi yhdessä erytritolilisän kanssa. Pelkkä marjasose on myös hyvä vaihtoehto hillolle.

Jatka lukemista →

Pehmoiset ketosämpylät

8.12.201925.3.2021julkaissut Anna Koro49 kommenttia

Viikonloppuaamut tai burgerifiestat ovat minulle hetkiä, joita varten teen itse leipää. Aluksi ketoleivät maistuvat tietysti hiukan erilaiselta kuin viljaan leivotut leivät, eikä isokoloista hapanjuurileipää tai juureen leivottua hiivatonta ruisleipää nyt rehellisyyden nimissä voita rakenteellisesti tai maullisesti mielestäni mikään. Ketoleivät ovat kuitenkin yllättävän hyviä ja ravintosisältönsä johdosta täyttävät vatsaa ja pitävät nälän loitolla aivan eri tavalla kuin viljaleipä.

Jatka lukemista →

Ketoreissarit

6.11.20191.3.2020julkaissut Anna Koro46 kommenttia

Ketoreissari on nimensä mukaisesti oiva vaihtoehto reissuevääksi. Ohut leipänen on helppo täyttää ja pakata mukaan autoon tai retkelle. Leivän rakenne on mukavan napakka ja siemenet lisäävät sopivasti sattumia ja purutuntumaa. Tämä leipä on mainio vaihtoehto myös manteliallergikoille tai niille, joille mantelileivät ei vain uppoa :).

Jatka lukemista →

Ketocookiet

17.9.20195.11.2019julkaissut Anna Koro9 kommenttia

Reunoista rapeat ja keskeltä pehmoiset ketokeksit syntyy puolessa tunnissa kolmesta raaka-aineesta: maapähkinävoista, karppisokerista eli erytritolista ja munasta. Itse en ole koskaan ollut erityisesti keksien ystävä, sillä kaikki kuiva on ollut minulle epätyydyttävää. Olen ollut enemmän mehevien ja kosteiden kakkujen, hiukan raa’an pullan ja jäätelön ystävä. Tarvitsin kuitenkin viime viikolla hyvin säilyviä ja pieneen tilaan meneviä energiapommeja muutamaa kiireistä päivää varten, jolloin tiesin ateriavälien venyvät turhan pitkiksi ja päätin kokeilla keksien valmistusta. Pakko sanoa, että yhden tällaisen kun söi, niin ei hetkeen tullut nälkä :D. Keksit oli yllättävän meheviä ja voisin kuvitella, että esim. lentokoneeseen tai muutoin esim. pitkille automatkoille, jolloin ruokailu on huoltoasemien tarjonnan varassa tai kahvileiväksi näitä tulee tehtyä jatkossakin. Lapset kelpuuttivat keksit välipalakeksien tilalle, joten lapsiperheissä nämä on myös näppäriä sujauttaa laukkuun mukaan yllättävää nälkää varten.

Jatka lukemista →

Olen 37-vuotias, ruoan parissa työskentelevä, kahden lapsen äiti. Ketokeittiö-blogissa kirjoitan ketogeenisesta ruokavaliosta, omasta (välin kivisestä) elämäntapamuutoksestani ja matkastani terveellisempään kehoon ja mieleen. Kokeilen ketokeittiössä uusia reseptejä ja jaan niistä parhaita muille vinkkejä kaipaaville. Inspiroidun satokauden parhaista raaka-aineista, käytännöllisistä ja arjessa toimivista resepteistä, puhtaista mauista ja kauniista ruoka-annoksista.