Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Verkkokaupassamme on ollut myynnissä vadelmainen paistettu juustokakku, jonka ohjeen lupailin myös tänne blogin puolelle. Vakaa aikomus on ollut ottaa hyvät kuvat ja julkaista ohje vasta sen kera. Nyt on kuitenkin pakko todeta, että tarve pyhittää tällä kertaa hiukan huonomman kuvan, jotta saadaan ohje jakoon tämän vuoden puolelle :D. Herkullisia hetkiä!
Jatka lukemista ”Vadelmainen New York Cheesecake, keto”
Sain taannoin toiveen julkaista oman ketosarviohjeeni ja instagramissa ohje onkin ollut jo tovin, mutta tässä viimein ohje myös tänne blogin puolelle. Ohje on helppo ja tosi muuntelukelpoinen: vaihtamalla käytettyä juustoa, tuorejuustoa ja mausteita on mahdollista tehdä kaikkea makeasta sarvesta, yksinkertaiseen voisarveen ja täytettyihin sarviin. Mieto mozzarellaraaste toimii parhaiten makeissa sarvissa, mutta suolaisiin sarviin saa helposti makua valitsemassa maukkaamman juuston. Kardemummalla maustetut ja kaneli-erytritol-voiseoksella täytetyt korvapuustisarvet ovat myös herkullinen sunnuntaibrunssin leivonnainen. Tällöin pofiberin voi korvata 2 – 2 ½ dl:lla mantelijauhetta, jolloin tulee hiukan mehevämpi lopputulos. Herkullista viikkoa kaikille!
Jatka lukemista ”Ketosarvet”
Viimeiset viikot ovat olleet sen verran hektisia, että ruoka on jäänyt ajatuksissani kummallisen toissijaiseen rooliin. Vaikkakin vietän käytännössä koko hereilläoloaikani (ja välillä hiukan uniaikaakin) tehden, ajatellen tai konsultoiden jotain ruokaan liittyvää, ei ruoka tunnu valtaavan minua entiseen tapaan ja se jos joku on puolivoittoa itselleni. Olen kiitellyt monta kertaa ketoruokavaliota siitä, että vaikka jokapäivä ei ole ehtinyt syömään, ei energia ole loppunut tai nälkä vaivannut. Vararasvaaa tai ”potentiaalista energiaa” kuten Dr Eric Berg oivaltavasti ylimääräistä kehorasva kutsuu, on ollut kiittäminen myös. Ensimmäistä kertaa olen herännyt ajatukseen, että omassa elämäntilanteessani olisi hankalaa olla tiukassa, vähärasvaisessa kunnossa :D. Viikottain on sen verran paljon tilanteita, joissa hiukka ”potentiaalista energiaa” onkin oikeastaan hyödyllistä jaksamisen kannalta. Toki liika on liikaa tässä, niinkuin kaikessa.
Jatka lukemista ”Ketobrownie”
Ihana yhdistelmä untuvan keveää, makeaa ja rapeaa marenkia, kermaista täytettä ja kesäauringon kypsyttämää aromaattista raparperia on avaimet ihanimpaan kesäkakkuun. Mikäli hiilihydraattien saantimäärässä on varaa sopivat mansikat kakun väliin viipaloituna ja päälle koristeeksi kuin nenä päähän. Kakku on kuitenkin herkullinen myös ilman mansikoita tai vastaavasti pelkillä mansikoilla ilman raparperia. Makeustaso on ohjeessa miellyttävä, marengin makeus kompensoidaan kirpakalla raparperihillokkeella ja makeuttamattomalla kermatäytteellä. Ohje on tehty puolikkaan uunipellin kokoisena, joten se on helppo tuplata mikäli menekkiä olisi kokonaisen uunipellin verran. Kakku sai meillä hyväksynnän myös raparperikriittiseltä, mutta kakkuja rakastavalta kuopukselta, joten sitä pidän henkilökohtaisesti onnistuneen ohjeen takeena :D.
Herkullista sunnuntaita!
Jatka lukemista ”Ketobritakakku”
Helppo ja rento, mutta super herkullinen ja mehevä mustikkapiiras tai galette, kuten tämän tyyppistä pellillä valmistuvaa piirakkaa yleensä kutsutaan, valmistuu fat head -taikinan muunnoksesta, ranskankermasta ja mustikoista. Mausteeksi minulle riitti vaniljauute, mutta jos haluat makeuttaa täytettä tai mustikat ovat ylivuotisia ja erityisen happamia, voit ripauttaa niiden päälle hiukan steviaa tai erytritolia.
Taikinassa on olennaista käyttää mozzarella raastetta, jonka sulamisominaisuudet ovat hyvät. Täytteeseen sopii mustikoiden sijaan myös herukat, puolukat, vadelmat tai vaikka raparperi. Halutessaan munalla voidellut reunat voi vielä sirotella erytritolilla, jolloin reunoihin saa kauniin rapsakan ja hivenen makeamman pinnan.
Jatka lukemista ”Helppo ketomustikkapiiras”
KETORESEPTIT 