Vegaaninen ketosuklaamousse

Vegaaninen ketosuklaamousse

Superhelppo herkku ketoruokavalioon ja vegaaniseen ruokavalioon syntyy muutamasta raaka-aineesta. Suklaamoussen ydin on avokadossa, jonka kypsyydellä on väliä: liian raaka avokado maistuu kitkerälle ja hiukan ylikypsä tympeälle. Käytä siis tässä ohjeessa ainoastaan juuri täydellisen kypsyisiä avokadoja. Yksinkertaisimmillaan avokadon sekaan lisätään kaakaojauhetta ja hiukan omaan ruokavalioon sopivaa makeutusta ja koko komeus soseutetaan sauvasekoittimella kuohkeaksi. Jos avokado on ollut hivenen raa’an puolella, voi mousse jäädä liian tönköksi. Tällöin loraus kookos- tai mantelimaitoa korjaa tilanteen. Itse ketoruokailijana halusin kuitenkin lisätä annokseen vielä hiukan makua ja kermaisuutta kookoskerman muodossa.

Continue reading “Vegaaninen ketosuklaamousse”

Ketofudge

Ketofudge

Ketofudge syntyy kolmesta raaka-aineesta: kuohukermasta, erytritolista ja hitusesta psylliumia, joka tekee fudgen rakenteesta hieman sitkeän. Kerman kokoonkeittämisen yhteydessä sen väri tummuu ja maku karamellisoituu. Fudgea voi maustaa makunsa mukaan erilaisilla kuivamausteilla, mutta suolaripausta suosittelen joka tapauksessa, sillä se saa fudgen maistumaan täyteläisemmältä.

Continue reading “Ketofudge”