Inkivääri-kanakeitto

Inkivääri-kanakeitto

Mitä tehdä jääkaapin kasvislaatikkoon jääneille kasvisten jämille, jotka on mahdollisesti jo hiukan nuupahtaneita? Ei ainakaan kannata heittää niitä pois, hieman nuupahtanut kasvis ei ole pilalla ja pahimmat kohdat voi tarvittaessa leikata pois. Kasvissosekeitto on aina varma valinta erilaisten jämäkasvisten käyttöön, mutta tällä kertaa kasvikset pääsivät kypsymään mausteisen inkivääri-kanakeiton joukkoon.

Continue reading “Inkivääri-kanakeitto”

Suppilovahverokeitto

Suppilovahverokeitto

Palasin eilen lomalta Kreikan auringosta suoraan kauniin värikkääseen syksysäähän. Loma ja rentoutuminen oli paikallaan ja nyt piisaa taas virtaa omiin arkisiin askareihin ja ruokaan. Kotona jääkaapissa odotti ihana yllätys: rasiallinen suppilovahveroita ja kun blogiin tulleita viestejä lukiessani törmäsin vielä toiveeseen sieniohjeista ei jäänyt epäselväksi mitä voisin tällä viikolla syödä ja jakaa tänne bloginkin puolelle.

Continue reading “Suppilovahverokeitto”

Lehtikaalikeitto pekonilla (Kale soup with crispy bacon)

Lehtikaalikeitto pekonilla (Kale soup with crispy bacon)

Oma lehtikaalisatoni on tänä vuonna runsas ja tarve lehtikaaliresepteille siksi todellinen. Ongelma on kuitenkin positiivinen, sillä lehtikaali on varsin ravinnepitoinen kasvis. Lehtikaali sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, C- ja K-vitamiinia sekä lähes 30% energiasisällöstään proteiinia. Lehtikaalikeitto on salaattien ja vihersmoothien lisäksi hyvä ja herkullinen tapa saada lehtikaalia kulumaan. Lehtikaalikeitto muistuttaa maultaan pinaattikeittoa, mutta on rakenteeltaan tuhdimpi ja rouheampi sekä maultaan voimakkaampi ja väriltään eloisamman vihreä.

Continue reading “Lehtikaalikeitto pekonilla (Kale soup with crispy bacon)”

Lohikeitto (Salmon soup)

Lohikeitto (Salmon soup)

Lohikeitto on suomalaisten suosikki arjessa ja juhlassa. Ketoilijan lohikeitosta jätetään peruna pois ja se korvataan muilla keittojuureksilla. Lohikeittoon sopii yhtä hyvin niin tuore-, savu- kuin loimulohikin, itse käytin tällä kertaa loimulohta. Lohikeiton juurekset sisältävät hiilihydraatteja jonkin verran, joten ihan jokapäivä ei sopalle ketogeenisella ruokavaliolla kuitenkaan kannata ryhtyä. Mikäli pätkäpaastoat, on kalakeitto kuitenkin hyvä esimerkki miten saat melko kivuttomasti päivän ravintoaineet sovitettua yhdelle tai kahdelle aterialle.

Continue reading “Lohikeitto (Salmon soup)”

Kukkakaalisosekeitto kaikilla herkuilla (Cauliflower soup with all the goodies)

Kukkakaalisosekeitto kaikilla herkuilla (Cauliflower soup with all the goodies)

Kukkakaali on todella monipuolinen kasvis ja melko neutraalin makunsa ansiosta se sopii lähes mihin vaan. Sadon ensimmäiset kukkakaalit keitän yleensä kokonaisena ja ne syödään meillä sellaisenaan päälle sulaneen munavoin kanssa (kannattaa muuten kokeilla) ja kesällä muutoin kukkakaali on lautasella useimmiten raakana sellaisenaan ja salaateissa tai grillattuna. Talven ja alkukevään aikana kukkakaali on perinteisesti muuntunut lämmittäviksi mausteisiksi keitoiksi, padoiksi ja curryiksi. Nyt ketoilun myötä kukkakaali on vallannut perunan, riisin ja pastan paikan lähes joka aterialla 😀

Continue reading “Kukkakaalisosekeitto kaikilla herkuilla (Cauliflower soup with all the goodies)”