Pasha-marenkikääretorttu

Pasha-marenkikääretorttu

Mantelinen rapea marenkikääretorttu raikkaan sitruksisella rahkatäytteellä sisältää juuri sopivassa suhteessa makeutta, happamuutta, kermasta pehmeyttä ja rapeutta. Kääretorttu on pääsiäisen innoittama versio kääretorttujen klassikosta, Budabestin tortusta. Torttuun voisi halutessaan laittaa manteli- tai hasselpähkinärouhetta muutaman ruokalusikallisen tuomaan lisää rapsakkuutta tai koristella pinnan pashan tapaan paahdetuilla mantelilastuilla. Yksi viipale marenkikääretorttua sisältää hiilihydraattia vain alle 2 g ja muutenkin kohtuullisen kevyt ketoherkku.

Continue reading “Pasha-marenkikääretorttu”

Ketositruunajuustokakku

Ketositruunajuustokakku

Sitruunajuustokakku on leivonnaisten ikiklassikko, joka toimii sekä hyydytettynä, että paistettuna versiona tilanteessa kuin tilanteessa. Täyteläinen, mutta kuohkea täyte rapsakan pohjan päällä ja kauniinkeltainen, kirpakka kiille ilahduttaa paitsi makuhermoja, mutta tuo myös iloa ja silmänruokaa näin kevään kynnyksellä. Ohje on tehty pieneen (Ø 16 cm) irtopohjavuokaan, mutta tuplaamalla siitä saa sopivan normaaliin (Ø 22 – 24 cm) vuokaan. Kakku sisältää ainoastaan 2,6 g hiilihydraatteja / pala, joten tämä herkku sopii mainiosti myös ketoilijan juhlahetkiin.

Continue reading “Ketositruunajuustokakku”

Ketomikrokakku x 3

Ketomikrokakku x 3

Mikrossa syntyy muutamassa minuutissa mehevä ja herkullinen ketokakku tai ketomuffinssi, miten sen nyt haluaakaan ajatella. Mikrokakku on todella näppärä leivonnainen pienille kotitalouksille, jossa syöjiä on vain yksi tai kaksi. Pääkuvan vadelma-kookosmikrokakku on myös ihana herkku ystäville <3.

Kakun ainekset voi sekoittaa suoraan kahvikupissa tai pahvisessa muffinivuoassa ja kypsyminen mikrossa kestää 1 min 15 sek – 1 min 45 sek hieman mikrosta ja astiasta riippuen. Kakun kypsyessä ja jäähtyessä on juuri sopivasti aikaa tehdä herkullinen sitruuna- tai vadelmakuorrutus tai mokkapalan makumaailmaa muistuttava voikreemi mikrokakun päälle. Kuorrutuksen voi pursottaa tai lusikoida rennosti mikrokakun päälle. Alla ohjeet kolmeen erilaiseen ja herkulliseen mikrokakkuun. Kuorrutuksia ja kakkutaikinoita voi myös mainiosti miksata ja mätsätä keskenään.

Continue reading “Ketomikrokakku x 3”

Ketosuklaajuustokakku

Ketosuklaajuustokakku

Täyteläisen suklainen, mutta kuohkea juustokakku kostean browniepohjan päällä vastaa minulle sitä mitä suklaajuustokakulta odotan. Tämä kakku muiden kakkujeni tapaan on tehty pieneen (halkaisija 16 cm) vuokaan, josta riittää kohtuullinen pala 10:lle kahvin kanssa. Kakun koristelussa käytin kanelilla maustettuja karamellisoituja pähkinöitä sekä viimeisen hiukan kuivahtaneen ketomokkapalan kuutioituna. Sen tilalla voi hyvin käyttää rouhittua suklaata tai vaikka kaakonibsejä. Videolinkki kakun valmistuksesta löytyy ohjeen lopusta. Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!

Continue reading “Ketosuklaajuustokakku”

Piparinen puolukkajuustokakku (keto, vhh, glut.)

Piparinen puolukkajuustokakku (keto, vhh, glut.)

Onko itsenäisyyspäivän, pikkujoulujen tai joulun kakku vielä hakusessa?Rakastatko raakaa piparitaikinaa? Tässä tulee mainio ketojuustokakku, jonka pohjana toimii piparitaikinaa muistuttava mantelipohja, täytteissä maistuu kotimainen kirpakka puolukka ja pintaa koristaa toffeekuorrute. Mikäli piparitaikina ei kuulu suosikkeihisi, voi pohjan myös paistaa uunissa (175 astetta, n. 10 min) rapsakaksi. Kakku tehdään pieneen Ø n. 16 cm:n kakkuvuokaan, josta tulee 10 sopivaa annospalaa. Mikäli haluat kakun isompana, voit kaksinkertaistaa ohjeen Ø 23 cm:n vuokaan. Katso ohjeesta videolinkki kakun valmistukseen.

Continue reading “Piparinen puolukkajuustokakku (keto, vhh, glut.)”