Kurpitsansiemensämpylät (keto, munaton, maidoton, vegaaninen)

Kurpitsansiemensämpylät (keto, munaton, maidoton, vegaaninen)

Ostin tovi sitten Foodinin kurpitsansiemenjauhoa Sellon Citymarketista Espoosta, jossa erikoisjauhohylly on muuten mielettömän hyvä. Siitä asti olen mietiskellyt voisiko siitä tehdä leipää ilman mantelijauhoa ja munaa. Myös hiivan käyttö ketoleivässä on ollut työlistalla ja munattomia sekä mantelittomia vaihtoehtoja on toivottu, joten siinäpä sopivasti reunaehtoja ja haasteita reseptikehitykseen.

Continue reading “Kurpitsansiemensämpylät (keto, munaton, maidoton, vegaaninen)”

Raikas avokado-limesoftis

Raikas avokado-limesoftis

Mitä syödä kun rasva tökkii?? (Tai silloinkin kun ei töki :D)

Kahdessa minuutissa valmistat raikkaan, mutta runsaasti hyviä rasvoja sisältävän ja täyttävän softiksen, joka maistuu pienenä välipalana tai miksei jälkiruokanakin. Pehmytjäätelömäinen rakenne ja kylmyys yhdistettynä limenmehun kirpakkuuteen tekee tästä softiksesta tosi nappivalinnan silloin, kun rasva tökkii tai muuten vaan tekee mieli jotain kirpeän maukasta. Softis sopii myös maidottomille tai vegaaneille.

Continue reading “Raikas avokado-limesoftis”

Ketopilvileipä eli oopsie

Ketopilvileipä eli oopsie

Munasta ja tuorejuustosta valmistettava pilvimäisen kuohkea ja kevyt leipänen on mainio yhdistelmä pitaleipää, pannukakkua ja suolaista kääretorttupohjaa. Ja näihin kaikkiin tarkoitukseen pilvileipää, toiselta nimeltään oopsieta, voikin käyttää. Päältä pilvileipä on kauniin ruskea ja pilvimäisen höttöinen. Kuvassa leivät on kuitenkin käännetty ylösalaisin, jolloin leipä näyttää toisen tasaisemman puolensa. Perusohjeella saat siis höttöisen ja unelman pehmeän leivän, mutta ohjeessa on myös vinkit mikäli kaipaat leipäsiin hiukan rakennetta ja napakkuutta.

Continue reading “Ketopilvileipä eli oopsie”

Kookosmannapuuro

Kookosmannapuuro

Helppo ja maukas vegaaniseenkin ruokavalioon sopiva “mannapuuro” syntyy kookosmaidosta ja kookosjauhoista. Puuro sakenee muutamassa minuutissa ja on todella täyttävä aamiainen tai pieni ateria. Itse tykkään tarjota kookosmannapuuron kanssa marjoja ja maustaa sen kardemummalla, mutta ilman marjoja hiilihydraattimäärää saa pienennettyä kolmisen grammaa. Puuron voi tarjota kookosöljysilmällä mikäli rasvan määrää haluaa lisätä.

Continue reading “Kookosmannapuuro”

Itse tehty kookosjogurtti

Itse tehty kookosjogurtti

Jogurtin ja muiden hapatettujen maitotuotteiden tekeminen itse on helppoa. Eri tuotteiden ominainen maku ja rakenne perustuu pitkälti hapatteeseen ja tuotteen rasvapitoisuuteen. Itse kaipaan rasvaisempia jogurtteja eli kirpakan happamia, mutta kuitenkin rakenteeltaan paksuja tuotteita, eikä niitä valmiina tahdo helposti löytää. Pidän kookoksesta ja erityisesti viime aikoina sitä on usein tehnyt mieli. Mietinkin miksi jogurtti tai smetana ei yhtälailla voisi onnistua kookosmaidosta kuin tavallisesta maidosta tehtynä. Ohje toimii siis samalla tavoin täysmaidosta. Joten ei muuta kuin tuumasta toimeen ja itse tehty kookosjogurtti tulille.

Continue reading “Itse tehty kookosjogurtti”