Blogi

Sienikukkakaalitto

Sienikukkakaalitto

Heinäkuu lähenee loppuaan ja useimmilla on toivottavasti rentouttava loma takanapäin. Tänään sopivasti on viimein ropissut vettä oikein kunnolla ja niinkuin vanha sanonta sanoo: “kasvaa kuin sieniä sateella”, sai ajattelemaan josko viimein alkaisi metsäsienet saamaan tarvitsemaansa kasvuvoimaa vedestä. Enkä millään malta olla sen ajatuksen myötä julkaisematta viime syksynä ensimmäisen oman keittokirjani myyntimateriaaliin tekemääni suppilovahverokukkakaaliton ohjetta sopivasti kotimaisen kukkakaalin satokauden partaalla. Suppilovahveroita joudutaan vielä hiukan odottamaan, mutta ohjeessa voi hyvin käyttää myös muita sieniä, kuten kantarelleja, osterivinokkaita tai vaikka ihan herkkusieniä.

Yksinkertaisuus ja laadukkaat raaka-aineet ovat oman herkullisen ja terveellisen ruokavalioni kulmakivet. Sillä periaatteella olen tehnyt myös keittokirjani, joka sisältää tämän kukkakaaliton lisäksi yli 80 arkista ohjetta päivän jokaiselle aterialle.

Keittokirjani HYVÄ VHH – Helposti vähemmän hiilareita, on tulossa näinä päivinä kauppoihin myyntiin ja on vielä hetken myös blogin verkkokaupassa ennakkotilattavissa. Kirja sisältää toimivia perusohjeita vähähiilihydraattisemman arjen toteuttamiseen. Isoin osa ohjeista sopii myös ketoilijoille.

Ihanaa arkea ja iloista loppukesää toivotellen, Anna

SIENIKUKKAKAALITTO

(2 annosta)

300 g kukkakaalia

2 rkl voita

1 pieni sipuli

200 g suppilovahveroita

4 vartta timjamia

2 dl kuohukermaa

yhden sitruunan kuori ja 1 – 2 rkl mehua

½ tl suolaa

mustapippuria myllystä

  • Leikkaa veitsellä tai hienonna monitoimikoneella kukkakaali muruksi. Voit myös käyttää valmista kukkakaalimurua.
  • Kuullota kukkakaali pannulla voissa.
  • Hienonna sipuli ja puhdistetut sienet ja lisää pannulle yhdessä timjamin oksien kanssa. Anna sienten nesteen irrota ja höyrystyä.
  • Kaada kerma pannulle, säädä lämpötila hiukan keskilämpöä korkeammalle ja anna kaaliton poreilla kevyesti.
  • Raasta joukkoon pestyn sitruuna kuori ja purista mehua.
  • Viimeistele maku suolalla ja pippurilla.

HH 8,7 g, Prot 7,4 g, Rasva 48,3 g, Kcal 513 / annos

ITSETEHDYT MARJAKARKIT (G, M, KM)

**KAUPALLINEN YHTEISTYÖ Dr Oetker Suomi Oy:n kanssa**

Vappuherkutteluun, Äitienpäiväksi ja tuleviin aurinkoisiin toukokuun päiviin ihanan helppo herkky syntyy erilaisista täysmarjamehuista tai -soseista, vaihtoehtoisista mausteista ja aromeista sekä liivatteesta. Mikä olisikaan ihanampaa kuin yllättää äiti herkullisilla itsetehdyillä namuilla <3!! Ohje on lisäksi niin helppo, että se onnistuu hyvin myös lapsilta ja vähemmän keittiössä viihtyneiltä, *vink vink*. Tarvitset yksinkertaisimmillaan vain täysmarjamehua tai marjoja (pakastemarjat käyvät mainiosti), liivatteet sekä jääpalamuotteja. Halutessasi voit lisätä tipan Dr. Oetkerin sitruuna- tai vanilja-aromia sekä ripauksen makeutusta joukkoon, jolloin namujen makumaailma saa hiukan moniulotteisuutta.

Dr.Oetkerin monipuolisesta liivatevalkoimasta valitsin tähän ohjeeseen lempparini eli Luomu liivatelehdet, jonka tunnistaa kauniin vaaleanvihreästä ulkoasusta. Sikatuotteita ruokavaliossaan vältteleville on tarjolla myös nautaperäinen liivate, joka toimii ohjeessa täysin vastaavasti.

Continue reading “ITSETEHDYT MARJAKARKIT (G, M, KM)”

Sipulipiirakka, keto

Sipulipiirakka, keto

Ihana lukija kaipaili sipulipiirakan ohjetta ja laittoi viestiä josko sellaisen voisi blogiin kehitellä. Minun ei ole tullut tehtyä sipulipiirakkaa tosi pitkään aikaan, mutta ehdotus sai välittömästi veden herahtamaan kielelle. Mikä sen ihanampaa kuin lämmin ranskalainen sipulikeitto tai karamellisoitu pehmeä sipulihilloke? Näistä ajatuksista lähti ajatus timjamilla maustetusta sipulipiirakasta, jonka pohjalla täytyisi olla kermainen, mutta hapokas crème fraîche ja pinnalla sipulin makeutta taittamassa nokareita suolaista fetaa.

Continue reading “Sipulipiirakka, keto”

KETOSUKLAA-SUOLAKARAMELLIKEKSIT (L, G)

KETOSUKLAA-SUOLAKARAMELLIKEKSIT (L, G)

**KAUPALLINEN YHTEISTYÖ Dr Oetker Suomi Oy:n kanssa**

Olisiko teillä hetki aikaa puhua liivatteesta? 😀

En tiedä onko muut huomanneet, mutta liivate-/hyydykeainevalikoima kaupoissa on viime aikoina monipuolistunut. Samaan aikaan kun eläinperäiselle liivatteelle tovi sitten vielä etsittiin vimmalla kasvipohjaisia korvaajia, on itse liivatteen ravitsemuksellinen arvo nostamassa päätään ja hyvä niin. Liivate on lähes täysin proteiinia ja se sisältää käytännössä samoja aineita, kuten kollageenia ja keratiinia, mitä monet ostavat kalliissa kosmetiikka- tai lisäravinnepurkeissa tavoitteena pidennetty nuoruus ja elinvoimaisuus. Liivate on siis tiivistetyssä muodossa erilaisten kudosten luonnollisia tukiaineita, jotka edistävät mm. nivelten, ihon, hiusten ja kynsien hyvinvointia sekä lisäävät kylläisyyden tunnetta ja parantavat unenlaatua.

Continue reading “KETOSUKLAA-SUOLAKARAMELLIKEKSIT (L, G)”