Ketopinaattiletut

Ketopinaattiletut

Pinaattiletut on meillä yksi lasten suosikkiruoista ja ketoreseptien fb-ryhmässäkin kyseltiin pinaattilettuohjeen perään muutama päiviä sitten. Pakko myöntää, että olen itse yleisesti laiska lettujen paistaja. Tykkään kyllä letuista ja pinaattiletuista, mutta koen, että lettujen paistamista vähemmällä vaivalla saa jo paljon maukkaampaakin, kunnon ruokaa tehtyä ja siksi pinaattiletut ei usein ole omalla ruokalistalla. Blogin kautta motivoituu kuitenkin tekemään sellaistakin mitä ei muuten välttämättä tulisi tehneeksi ja ainakin lapset kiittelee. Tänään vuorossa siis pinaattiletut, jotka kieltämättä oli melkoisen hyviä omaankin makuun :P.

Continue reading ”Ketopinaattiletut”

Uunitortillat

Uunitortillat

Uunipellillinen tortillalettua syntyy vaivattomasti ja kohtuullisen nopeasti sillä aikaa, kun valmistelet tortillan täytteet. Uunitortillataikina on helposti käsiteltävä ja kypsänä se rullautuu hyvin ja rakenne on suutunnultaan todella miellyttävä. Pellillinen uunitortillaa katosi meillä lasten kehujen saattelemana parempiin suihin, joten uskallan suositella tätä ohjetta lämpimästi myös ei-ketoileville ja perheisiin, jossa ollaan kahden tai useamman ruokavalion loukussa. Tortilla on gluteeniton, viljaton ja maidottoman siitä saa korvaamalla tuorejuuston kasvipohjaisella tuorejuusto tai crème fraìche -tyyppisellä valmisteella. Nyhdetty naudanliha on helppo korvata esim. jauhelihalla tai suikalelihalla. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan itse nyhdetyn naudanlihan valmistamista. Se on helppoa, joskin aikaa vievää, joten kerralla kannattaa tehdä isompi satsi ja pakastaa käteviin annospusseihin.

Continue reading ”Uunitortillat”

Ketoblinit

Ketoblinit

Alkutalvi on parasta blinisesonkia. Ketoilijan ei tarvitse jättää bliherkuttelua väliin, sillä pikablinit valmistuvat vartissa ja blinipöydän täytteet, kuten graavikalat, sillit, sienisalaatti, mäti ja smetana, hapankaali, hapankurkut, lämminsavulohi ja kokolihaleikkeleet sopivat ketoilijalle kuin nenä päähän. Blinilettuohjeen juju on hapankaalin liemessä, mikä tuo bliniin siihen kuuluvaa hapanta makua. Mikäli hapankaalin lientä ei ole saatavilla, sen voi korvata myös hapankurkkujen liemellä tai piimällä. Lettu paistetaan rapeaksi luonnollisesti runsaassa voissa ja täytetään suoraan pannulta omilla herkkutäytteillä.

Continue reading ”Ketoblinit”

Ketopannukakku

Ketopannukakku

Ketopannukakku on mainio välipala, jälkiruoka tai miksei lounaskin suolaisten päällysten kera nautittina. Tällä ohjeella valmistuu puolikas uunipellillinen ohuehkoa pannukakku, joten jos mielit saada pellillisen paksua pannukakkua kannattaa ohje kaksin- tai joka kolminkertaistaa. Meillä pannukakku nautiskeltiin päiväkahvilla crème fraîchen ja itse keitetyn mansikka-raparperinhillon kera, jota vielä muutama rasia pakastimessa oli jäljellä. Kaikessa yksinkertaisuudessaan hillon voi tehdä kiehauttamalla marjat pehmeiksi yhdessä erytritolilisän kanssa. Pelkkä marjasose on myös hyvä vaihtoehto hillolle.

Continue reading ”Ketopannukakku”

Mantelivohvelit

Mantelivohvelit

Isänpäivän aamiaisella tai muuten vaan viikonlopun hitaina aamuina tai merkkipäivinä on aikaa herkutella letuilla ja vohveleilla. Aiemmin postaamani suolaisten vohveleiden sijaan makeat vohvelit tapaan tehdä mantelijauhoista. Manteli antaa vohveleille maukkaan, mutta hiukan neutraalimman pohjan marjaisille täytteille. Halutessasi voit makeuttaa vohvelitaikinaa tai lisätä siihen hiukan kardemummaa, jolloin kodin valtaa ihana pullantuoksu. Hyvää isänpäivää kaikille!

Continue reading ”Mantelivohvelit”