Sitruuna-marenkipiiras, keto

Sitruuna-marenkipiiras, keto

Asuin Briteissä vuosituhannen alkuvuosina. Sitruuna-marenkipiiras oli siellä kansallisherkku ja jokaisella oman arvon tuntevalla kylmäköllä oli oma salainen reseptinsä, jotta ruokalistassa koreili ”maailman paras”, ”talon erikoinen” tai vähintään ”käsin tehty”. Ja onhan se vaan hyvää: rapea ja sopivasti paahtunut piirakkapohja, kirpakan makea sitruunatahna, jota voin rasvaisuus täytelöittää ja untuvan pehmeä marenki, jonka kauniit kaarteet saavat päälleen rapsakan pinnan uunissa tai kaasupolttimella.

Continue reading ”Sitruuna-marenkipiiras, keto”

Dalgona-kahvi ketona

Dalgona-kahvi ketona

Dalgona-kahvi on tämän hetken viraali somehitti. Eikä suotta! Kahvi on monipuolinen ja äärimmäisen helposti muunneltavissa kaakaoksi, matcha-lateksi tai vaikka kardemumma-kahviksi. Juoman perusta on kylmä tai kuuma maito. Maidon sijaan voit käyttää haluamaasi kasvimaitoa, kermaa tai kuten minä kookosmaidon ja veden sekoitusta. Omaan makuun pelkkään kookosmaitoon tai kermaan tehtynä juomasta tuli liian raskas. Maidon päälle lusikoidaan tiukan kahvinen, kuohkea vaahto. Vaahdon voit tehdä myös machasta tai kaakaosta. Pieni makeutus vaahdolle on ihan paikallaan erityisesti jos käyttää maitoa tai esim. mantelimaitoa juoman pohjana. Kookosmaidon oma makeus riittää kuitenkin makeuttamaan juomaa ainakin minun makuun riittävästi enkä kaivannut lisämakeutusta. Kahvin päälle murensin pienen palan suklaamarenkia, jonja ohje on tulossa blogiin seuraavaksi :).

Continue reading ”Dalgona-kahvi ketona”

Suklaiset ketocookiet

Suklaiset ketocookiet

Suklainen ketocookie on ihana herkku kahvin tai esim. ketojäätelön kanssa nautittuna. Ohjeen kekseissä on rapeat reunat, mutta sisältä keksi on pehmeä. Uunista otettaessa keksi tuntuu lähes kakkumaiselta, mutta jäähtyessään se rapeutuu. Makeuden määrä on sopiva sellaiselle, joka ei pidä erityisen makeasta. Jos kaakaon tai tumman suklaan karvaus saa sinussa puistatuksen aikaan, kannattaa makeutta hiukan lisätä. Tätä ohjetta voi käyttää myös kakkupohjana, jolloin puolikkaasta ohjeesta saa sopivan pohjan 23 cm:n vuokaan.

Continue reading ”Suklaiset ketocookiet”

Ketomarjarahka

Ketomarjarahka

Puolukkarahka oli ehdottomasti herkuinta jälkiruokaa minkä lapsuudessa tiesin. Meillä sokerisia herkkuja oli tarjolla verrattain vähän ja vanhempani panostivat ruoan laatuun, luonnollisuuteen ja ravitsevuuteen huomattavan paljon. Lapsena sitä ei aina osannut arvostaa; sellaiset tavoittamattomat herkut kuin Mehukatti-sekamehu, valmiiksi maustetut jogurtit tai ranskanleipä tietysti houkutti kavereiden jääkaapeissa 😀 Näin aikuisena tuon kasvatuksen arvon näkee kuitenkin hyvin kirkkaasti. Kermainen rahka onneksi maistuu omille lapsillekin :).

Continue reading ”Ketomarjarahka”

Keto Runebergin tortut

Keto Runebergin tortut

Tällä ohjeella valmistat helposti vähähiilihydraattiset Runebergin tortut. Ainekset sekoitetaan yksinkertaisesti tasaiseksi taikinaksi ja paistetaan joko torttuvuoissa, muffinivuoissa tai -pellissä tai vaikka levykakkuna, josta sitten leikataan sopivat annospalat jokaiselle. Torttu on heti jäähdyttyään todella mehevä, eikä se vaadi erillistä kostutusta. Minä käytin taikinan maustamisessa rommiaromia, koska sitä sattui kaapissa olemaan, mutta luonnollisesti myös rommi tai perinteinen punssi sopisi ohjeeseen hyvin.

Continue reading ”Keto Runebergin tortut”