Vadelmainen New York Cheesecake, keto

Kotitilan myymälässä on ollut myynnissä muutamia viikkola vadelmainen paistettu juustokakku, jonka ohjeen lupailin myös tänne blogin puolelle. Vakaa aikomus on ollut ottaa hyvät kuvat ja julkaista ohje vasta sen kera. Nyt on kuitenkin pakko todeta, että tarve pyhittää tällä kertaa hiukan huonomman kuvan, jotta saadaan ohje jakoon tämän vuoden puolelle :D. Herkullisia hetkiä!

P.s. Teen kovaa vauhtia joulutuotteiden tilauslistaa, mikä onkin tulossa luultavimmin tämän viikon aikana Kotitilan verkkokauppaan sekä myymälään ennakkotilauksia varten. Joulukuun ajaksi saan myös pienen valikoiman jouluisia herkkuja sekä myymälään, että verkkokauppaan, joten kannattaa seurailla ilmoittelua instagramissa ja facebookissa.

Vadelmainen New York ketojuustokakku

(12 reilua palaa)

Pohja:

75 g voita sulatettuna

3 ½ dl mantelijauhetta (tai 2 ½ dl mantelijauhetta ja 1 dl kookoshiutaleita)

makeutusta oman maun mukaan

Täyte:

600 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g crème fraîchea

4 luomumunaa

½ dl sitruunamehua ja sitruunan raastettu kuori

n. ½ – 3/4 dl stevia sweet crystalia

100 g vadelmia

  1. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22 – 23 cm) pohjan päälle ja kiristä reunarengas paikoilleen.
  2. Sekoita pohjan ainekset. Painele seos vuoan pohjalle ja ylös reunoille niin korkealle kuin se helposti tulee. Esipaista 200 asteessa 10 min.
  3. Vatkaa täytteen ainekset vadelmia lukuunottamatta kuohkeaksi, tasaiseksi seokseksi.
  4. Kaada täyte vuokaan, ripottele vadelmia tasaisesti täytteen sekaan ja pinnalle.
  5. Paista 160 asteisen uunin alaosassa 1 h. Sammuta uuni, jätä luukku raolleen ja anna kakun jäähtyä uunin jälkilämmössä.
  6. Jäähdytä vielä jääkaapissa yön yli. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

VINKKI! Voit maustaa kakun myös muilla marjoilla ja esim. limen mehulla ja kuorella.

Makrot: HH 2,9 g, Prot 7 g, Rasva 15,8 g / pala

Kcal 183 / pala

8 thoughts on “Vadelmainen New York Cheesecake, keto

  1. Erinomainen resepti, KIITOS! : )

    Olen uskaltanut tehdä siihen pari pientä muutosta:
    – vatkasin valkuaiset vaahdoksi; ajattelin, että siitä voisi olla muuten hyötyä, mutta koska taikinani oli löysähkö, se ainakin auttoi siihen pulmaan,
    – korvasin osan tuorejuustoa mascarponella ja kermarahkalla (olen kotoisin sellaisesta maasta josta saa erinomaista tuorejuustoa ja suomalaiset (rasia)tuorejuustot eivät vakuuta ; )

  2. Voiko pohjassa käyttää jauheen sijasta mantelijauhoa? Onko suurta eroa 🤔 Ajattelin pistää tän reseptin testiin viikonloppuna isän synttäreiksi ☺️

    1. Hei, kyllä voi! Määrää voi joutua hiukan pienentämään.

    1. Hei, Klikkaa tekstin alla olevaa ”lue lisää” nappulaa niin koko postaus aukeaa 🙂

  3. Kävin eilen ostamassa tätä ja herrajumala. En voi usko että tuo taivaallinen herkku on ketoa 😍😍 Kiitos tästä. Ja bageleista ja briossi-sämpylöistä ! 🙂

Vastaa