Ketomutakakku tuorejuustoraidoilla

Ketomutakakku tuorejuustoraidoilla

Silloin tällöin lähes jokaisella on tarve herkutella. Itselläni tarve ajoittuu usein hormonikierron tiettyyn vaiheeseen 😀 tai juhliin. Mutakakku on helppo leipoa vähähiilihydraattisena ja sen mausta ei tietäisi, että sokerista on tingitty. Itse teen mutakakun useimmiten 99% tummasta suklaasta, jolloin maku on napakka ja hiukan karvaan suklainen. Mikäli pidät hiukan lempeämmästä suklaan mausta, kannattaa kaakaojauheen tilalla käyttää mantelijauhoa tai valita suklaaksi esim. 85 – 90% tumma suklaa.

Continue reading ”Ketomutakakku tuorejuustoraidoilla”

Keto Kantarelliuunipasta

Keto Kantarelliuunipasta

Metsät pullistelee sieniä ja marjoja ja muutoinkin kotimainen sato jatkaa kypsymistään. Jos oma mieli ei halaja metsiin samoilemaan, on sienivalikoima onneksi myös toreilla ja marketeissa tällä hetkellä kohtuullisen laaja. Kantarelli on ehdottomasti mielestäni sienten aatelia ja sen miedon aromikas maku on omiaan kermaisissa kastikkeissa tai piirakoissa. Ostin eilen kantarelleja torilta ja päätin mennä kotikaapille inspiroitumaan päivän ruokaa varten. Puolikas paketti pekonia, sinihomejuuston pätkä ja muutama muu edellisiltä aterioilta yli jäänyt kasvis muuttui alle puolessa tunnissa herkullisen kermaiseksi uunipastaksi.

Continue reading ”Keto Kantarelliuunipasta”

Minttuinen kesäsalaatti grilliruoille (Minty Salad for Bbq´s)

Minttuinen kesäsalaatti grilliruoille (Minty Salad for Bbq´s)

Kesä on ollut aurinkoinen ja lämmin, minkä johdosta grilli on ollut kovassa käytössä ainakin meillä. Grillattavat lihat, kana, kalat ja halloumi on helppoja ja käteviä ruokia ketoruokavaliota noudattaville, sillä niissä rasvan määrä on usein luontaisesti riittävä. Grilliruokien kylkeen kaipaan yleensä jotain raikasta ja napakkaa ja minttuinen salaatti on juuri sitä. Vaikkakin salaatissa on hiilihydraatteja melko reilusti, pitää huomioida, että grillilihasta niitä ei puolestaan tule oikeastaan lainkaan. Elo-syyskuulla on luvassa vielä lämpimiä päiviä, joten laitetaan salaatti jakoon :).

Continue reading ”Minttuinen kesäsalaatti grilliruoille (Minty Salad for Bbq´s)”

Suolainen piirakka ketona

Suolainen piirakka ketona

Meillä juhlitaan sunnuntaina rippijuhlia. Juhlatarjoilujen suunnittelun hoiti juhlakalu itse, mutta minä sain kunnian vastata suunnitelmien toteutuksesta. Vieraaksi tulee muutama keliaakikko ja muutama ketoruokailija ja ajattelin oman aikataulun helpottamiseksi tehdä suolaiset tarjottavat siten, että ne sopisivat kaikille. Juhlapöydästä löytyy muutamaa erilaista suolaista piirakkaa, salaattia, marinoituja kasviksia sekä tietysti muutamaa erilaista makeaa kakkua, rocky roadia ja macaronsseja.

Continue reading ”Suolainen piirakka ketona”

Ketomarjapiirakka (Keto Forest Berry Pie)

Ketomarjapiirakka (Keto Forest Berry Pie)

Kesäloman viimeistä viikkoa viedään, miten nopeasti kesä onkaan taas mennyt? Viime viikonloppuna lomailimme maalaismaisemissa keski-Suomessa. Kävimme pikkuisen metsässäkin tarpomassa, josko sieltä olisi löytynyt marjoja tai sieniä. Mustikat oli pitkälti jo kaikki poimittu, eikä puolukat olleet vielä ihan kypsiä, joten marjasaalis jäi muutamaksi desiksi mustioita ja vadelmia. Koska pakastimeen tuota määrää ei oikein ollut järkeä laittaa tein marjoista herkullisen ketomarjapiirakan. Piirakka kelpasi myös kuopukselle, joka ei ole marjapiirakoiden ystävä yleensä ja vuoka tyhjenikin alle vartissa parempiin suihin :).

Continue reading ”Ketomarjapiirakka (Keto Forest Berry Pie)”